Samtīgi krēmīga biezeņa zupa ar rupjo pancetu

Sametīga smalka ķirbju zupa ar krusto Pancetu

Sametīga smalka ķirbju zupa ar krusto Pancetu ir bagāta un gluda rudens iedvesmotā zupa, kas apvieno ceptas ķirbju saldās un sāļās garšas, aromātiskās garšvielas un Pancetas sāļo krakšķi. Šis iepriecinošais ēdiens ir ideāls vēsām rudens vakaram un noteikti jūs iekarsēs no iekšpuses.

Sastāvdaļas:
– 1 vidēja ķirbja, miziņota un sagriezta kubiņos (apmēram 4 kausi)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liels sīpols, sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1/2 tējkarotes maltās kanēļa
– 1/4 tējkarotes maltās riekstkumātes
– 4 kausi dārzeņu buljona
– 1 kausi bieza krēma
– Sāls un pipari pēc garšas
– 4 oz Pancetas, sagriezta kubiņos
– Svaigi pārslas vai pētersīļi, sasmalcināti (garšas dēļ)

Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet krāsni līdz 400°F (200°C). Uzklājiet cepešpapīru uz cepešlauka.
2. Novietojiet ķirbja kubiņus uz sagatavotā cepešlauka, apsmidziniet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pārkaisiet ar nedaudz sāls un pipari. Ceptiet ķirbju iepriekš uzkarsētajā krāsnī aptuveni 25-30 minūtes vai līdz maiga un viegli apcepējusies.
3. Lielā katlā uzsildiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējā uguns temperatūrā. Pievienojiet sagriezto sīpolu un cept to, maisot sporādiski, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, aptuveni 5-7 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus, malto kumīnu, maltās kanēli un malto riekstkumāti katlā. Cepiet vēl 1-2 minūtes, bieži maisot, līdz garšvielas ir aromātiskas.
5. Pievienojiet cepto ķirbju katlam un ielejiet dārzeņu buljonu. Uzvāriet maisījumu, pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties aptuveni 10 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
6. Izmantojiet imerējamu dakšu, lai sasmalcinātu zupu līdz gludai konsistencei. Alternatīvi, jūs varat pārsūtīt zupu uz blenderi partijās un sasmalcināt līdz gludam, pēc tam atgriezt to katlā.
7. Iesildiet biezo krēmu un iegremdējiet zupu ar sāli un pipari pēc garšas. Uzturiet zupu siltu uz mazas uguns, tajā laikā sagatavojot Pancetu.
8. Nelielās pannā ceptiet sagriezto Pancetu vidējā uguns temperatūrā līdz tas ir krustains, aptuveni 5-7 minūtes. Izmantojiet caurumu karoti, lai pārlietotu Pancetu uz papīra dvieļu pārklātās plāksnes, lai noplūktu lieko tauku.
9. Pasniedziet karstu zupu, pasniegtu ar krusto Pancetu un uzlietu svaigu pārslas vai pētersīļus.