Mariusz Lewandowski
Salds un Pikants Kung Pao Vista ar Rupjām Ūdenstilpēm
Kung Pao Vista ir klasiska Ķīniešu ēdienreize, kas pazīstama ar savām burvīgi sarežģītajām garšām. Šajā ēdienā tiek apvienotas maigas vistas gabaliņi, rupjas ūdenstilpes un malka izsmalcināta mērce, kas nodrošina ideālu līdzsvaru starp saldu un pikantu. To tradicionāli gatavo ar ziedētiem zemesriekstiem, sausie sarkanie pipari un dārzeņiem, padarot to par garšainu maltīti, kas ir tikpat apmierinoša, cik garšīga.
Apraksts:
Šajā modernajā Kung Pao Vista variantā ir iekļautas rupjās ūdenstilpes, pievienojot katram kumstam patīkamu rupjumu. Mērce ir bagāta un sāļa ar nianšu saldumu un tieši pareizu pikantuma līmeni. Pasniegts virs vārīta rīsu vai nūdelēm, šis ēdiens ir ideāli piemērots tiem, kas mīl drosmīgas garšas un nedaudz pikantu asarošu piedevas.
Sastāvdaļas:
– 500 grami bezkaulu, bezādas vistas krūtiņas, sagrieztas mazos kubiņos
– 1/2 glāzes rupju ūdenstilpju, plānās šķēlēs
– 1/2 glāzes nesālīti rauga zemesrieksti
– 5 sausi sarkanie pipari
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas gabals ingvers, sagriezts
– 2 sīpoli, sagriezti (balto un zaļo daļu atdalīts)
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote hoižin mērces
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote cukura
– 1/2 tējkarotes Sičuanas piparnieki (pēc izvēles papildus asiegaismas līdzeklis)
– 1 ēdamkarote kukurūzas ciete, samaisīta ar 2 ēdamkarotēm ūdens (siltums)
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– Vārīts rīsi vai nūdeles (lai pasniegtu)
Instrukcijas:
1. Marinējiet Vistu: Bļodā sajauciet vistu kubiņus ar 1 ēdamkaroti sojas mērces un 1 tējkariņu kukurūzas cietes. Ļaujiet to marinēties vismaz 15 minūtes.
2. Sagatavojiet Mērci: Nelielā bļodā sajauciet sojas mērci, hoižinu, rīsu etiķi un cukuru, līdz cukurs izšķīst. Nostādiet malā.
3. Cepeši Vistu: Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti augu eļļas wokā vai lielā pannā vidēji lielā ugunī. Pievienojiet marinēto vistu un pārceptiet, līdz tā sāk kļūt zelta brūna un ir pilnībā izcepta, aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet vistu no pannas un nostādiet malā.
4. Pārcepti Aromātikas: Tādā pašā pannā pievienojiet atlikušo ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet sausos sarkanos piparus un Sičuanas piparniekus (ja lietojat), un cept līdz aromatizēti, aptuveni 30 sekundes. Pievienojiet sīpolu, ingvera un baltās sīpolu daļas. Vārieti vēl 2 minūtes.
5. Savienojiet Visu: Atgrieziet izcepto vistu pannā. Pievienojiet rupjās ūdenstilpes un rausķus. Ielejiet sagatavoto mērci un sajaukiet. Pakāpeniski pievienojiet kukurūzas cieti, pastāvīgi maisot, līdz mērce sabiezē un viendabīgi apklāj vistu un dārzeņus.
6. Beigu Pieskāriens: Pievienojiet zaļos sīpolus.
7. Pasniedziet Siltu: Uzreiz pasniedziet Kung Pao Vista virs vārīta rīsu vai nūdeles.
Iepriecinieties ar šo burvīgo ēdienu, kas katrā kumstā nodrošina rupjuma un perfektas salduma un pikantuma garšas harmoniju!
