Joe Roshkovsky
Saldaini ar riekstiem pildīti ziemas kāposti
Saldaini ar riekstiem pildīti ziemas kāposti ir jauks un barojošs ēdiens, kas ideāli piemērots aukstajiem mēnešiem. Šis ēdiens apvieno ziemas kāpostu dabisko saldumu ar sāļo riekstu, dārzeņu un garšvielu pildījumu. Tas ir lielisks garnējums Jūsu svētku mielastiem vai apmierinošs veģetārisks galvenais ēdiens.
Sastāvdaļas:
- 2 mazi ziemas kāposti (piemēram, dodzinoši, buternut vai delikāts)
- 1 glāze vārīta kvinoja
- 1/2 glāze riektu gabaliņi
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1 selerijas stumbriņš, smalki sagriezts
- 1 mazs burkāns, tasīts
- 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāze žāvētu dzērvenīšu vai rozīņu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote sausā timiāna
- 1 tējkarote malta cimdu
- Sāls un pipari pēc garšas
- Svaigā pētersīļa garnējumam
Instrukcijas:
1. Sagatavot kāpostus: Uzsildiet savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Iegrieziet ziemas kāpostus pusē garā un izņemiet sēklas. Nedaudz iežāvējiet ar olīveļļu un pasāļojiet ar sāli un pipariem. Novietojiet kāpostus griezuma pusi uz lejas uz cepešlauka un cept 30-40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pildījumu pagatavošana: Kamēr kāposti cept, uzsildiet ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā vidēja uguns grādā. Pievienojiet sagriezto sīpolu, seleriju un burkānu, un pagatavojiet, līdz tie sāk mīkstināties, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un pagatavojiet vēl vienu minūti.
3. Kombinējiet pildījuma sastāvdaļas: Pievienojiet vārīto kvinoju, riektus, žāvētas dzērvenītes vai rozīnes, timiānu, cimdu, sāli un piparus pannā. Labi samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes, lai garšas apvienotos. Pielāgojiet garšu pēc nepieciešamības.
4. Pildīt un cepēt: Kad kāposti ir cepušies, izņemiet tos no krāsns. Uzmanīgi pagrieziet tos un pildiet katru kāpostu dobumu iepildīgi ar kvinojas maisījumu. Atkal lieciet pildītos kāpostus krāsnī un cepiet papildus 15-20 minūtes, līdz pildījums uzsilst un kļūst viegli zelts krustiņās.
5. Pavārsiet: Izņemiet pildītos kāpostus no krāsns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pirms pasniegšanas iedegiet ar svaigu pētersīli.
Izbaudiet savus saldainos un sāļos riekstiem pildītos ziemas kāpostus!
