Karol Smith
Ratatouille – Klasiska Franču dārzeņu zupu
Ratatouille ir tradicionāls Franču Provenčālas dārzeņu ēdiens, kas cēlies no Nicejas. Tas ir arī populāra izvēle veselīgai, veģetāriešu brokastīm, kas piepildītas ar svaigiem un vibrējošiem vasaras dārzeņiem, piemēram, cukini, pipari, baklažāni un tomāti.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji lieli cukini, sagriezti šķēlītēs
- 1 vidējs baklažāns, sagriezts šķēlītēs
- 1 paprika (sarkanā vai dzeltenā), šķēlēs sagriezta
- 4 nogatavoti tomāti, sagriezti
- 1 liels sīpolu, smalki sagriezts
- 3 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- 1/4 tase ekstra devu olīveļļa
- 2 tējkarotes svaigs timiāns, sagriezts
- 1/4 tase svaigs baziliks, sagriezts
- Garša sāls un pipari
Instrukcijas:
- Uzsildiet savu cepeškrāsni līdz temperatūrai 375°F (190°C).
- Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā cepeškrāsnī, kas derēs arī krāsnij, uz vidējas uguns. Pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un gatavojiet aptuveni 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
- Pievienojiet sagriezto ķiploku un gatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs.
- Noņemiet cepeškrāsni no karstuma un novietojiet tajā sagrieztās cukini, baklažāna, piparu šķēles un sagrieztos tomātus pārklājošā modelī.
- Izkaisiet virs iekārtotajiem dārzeņiem timiānu, sāli un piparus.
- Pavelciet pāri atlikušo olīveļļu uz vispārējā ēdiena.
- Ielieciet cepeškrāsni iepriekš uzkarst un cepiet 35-40 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apcepti.
- Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzesēties. Pasniegt pāri ar svaigu baziliksu pirms pasniegšanas.
Pasniedziet Ratatouille siltu vai istabas temperatūrā un baudiet Franču kulīnārijas tradīciju garšu katrai kumšķim! Ideāli kā galvenais ēdiens vai kā garnējums, lai papildinātu jūsu iecienītāko olbaltumvielu.
