Joe Roshkovsky
Ķīnas zirņu salāti ar melnajiem pupiņiem, kukurūzu un koriandra-laima mērci
Šie iepriecinošie un barojošie salāti ir burvīgs maisījums no ķīnas zirņiem, melnajiem pupiņiem, un kukurūzas, papildināti ar atsvaidzinošu koriandra-laima mērci. Šie salāti ne tikai iepriecina jūsu garšas sajūtas, bet arī acis ar savu dzirkstošo, krāsaino sastāvdaļu. Ideāli piemēroti kā garnīra ēdienam vai pat kā galvenais viegls, veselīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
Salātu gatavošanai:
– 1 glāze ķīnas zirņu
– 2 glāzes ūdens
– 1 (15 unču) paka melno pupiņu, noskalotas un notecinātas
– 1 glāze svaigu kukurūzas kauliņu (vai konservētas/saldētas, ja tās nav sezonā)
– 1 sarkana paprika, sasmalcināta
– 1 glāze kirsītomātu, sagriezti pa pusēm
– 1/4 glāzes sarkanās sīpolu sīpola, sasmalcināti
– 1/4 glāzes svaiga koriandra, sasmalcināts
– 1 nobriest avokādo, sasmalcināts
Mērces pagatavošanai:
– 1/4 glāzes svaiga laima sula (apmēram 2-3 laimi)
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 ēdamkarote ābolsidera etiķa
– 1 daiviņa ķiploka, sasmalcināts
– 1 tējkarote malta kumelīšu
– 1 tējkarote medus (pēc izvēles)
– Sāls un melnie pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Vāra ķīnu: Izskalojiet ķīnu aukstā ūdenī. Vidējā traukā apvienojiet ķīnu un ūdeni. Uzvāriet, pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet aptuveni 15 minūtes, līdz ūdens tiek uzsūcušs un ķīns ir mīksts. Noņemiet no uguns un atdzesējiet.
2. Pagatavojiet mērci: Nelielā traukā izkāšiet kopā laima sulu, olīveļļu, ābola sidera etiķi, sasmalcināto ķiploku, maltos kumelīšus, medu (ja lietojat), sāli un melnos piparus. Pielāgojiet garšu pēc vajadzības.
3. Salātu salikšana: Lielā traukā sajauciet atdzesēto ķīnu, melnās pupiņas, kukurūzu, sarkano piparkūku, kirsītomātus, sarkanuos sīpolus un koriandru. Ielejiet mērci pār salātu un maigi sajauciet visus sastāvdaļus kopā.
4. Beigu pieskāriens: Maigi sajaukiet sasmalcināto avokādo tieši pirms pasniegšanas, lai izvairītos no tā mīkstināšanās.
5. Piedāvājiet: Šos salātus var pasniegt nekavējoties istabas temperatūrā vai atdzesēt ledusskapī aptuveni 30 minūtes, lai garšas skaisti saplūstu kopā.
Izbaudiet šos dzirkstošos ķīnas zirņu salātus ar melno pupiņu, kukurūzu un koriandra-laima mērci kā veselu ēdienu vai gardu garnējumu!
