Sudado de Pollo: Peruāņu vistas ragū ar garšīgu tomātu mērci
Sudado de Pollo ir tradicionāls Peruāņu ēdiens, kas apvieno maigu vistas gaļu ar bagātu, garšīgu tomātu mērci. Tas ir iepriecinošs ēdiens, kas ir gan barojošs, gan veselīgs, bieži tiek pasniegts ar rīsiem vai kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
– 4 vistas kājiņas (ar kauliem, bez ādas)
– 2 lielas tomātes, sagrieztas kubiņos
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 sarkans pipar, šķēlēs
– 2 vidēji kartupeļi, tīrīti un šķēlēs
– 1/2 glāzes vistas buljons
– 1/2 glāzes baltais vīns (pēc izvēles)
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 tējkarote kumins
– 1 tējkarote paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigais koriandrs garnējumam
Instrukcijas:
1. **Sagatavot vistas gaļu**: Sajauc vistas kājiņas ar sāli, pipariem, kumini un papriku. Ļaujiet tām ievilkties 10 minūtes, lai uzsūktu garšas.
2. **Sautēt aromātikas**: Lielā katlā vai burkānā uzsildiet olīveļļu vidēji karstumā. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, un sautējiet, līdz tie kļūst pārredzami un smaržīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. **Pārcept vistas gaļu**: Pievienojiet garšinātas vistas kājiņas katlā un pārcept tās visās pusēs, aptuveni 4-5 minūtes no katras puses. Tas palīdzēs saglabāt sulas un piešķirs dziļumu ēdienam.
4. **Pievienot dārzeņus un šķidrumu**: Kad vistas gaļa ir pārcepta, pievienojiet tomātus, sarkano piparu un kartupeļus katlā. Ielejiet vistas buljonu un baltvīnu (ja izmantojat), pārliecinoties, ka šķidrums gandrīz pilnībā pārklāj sastāvdaļas.
5. **Vārot**: Uzvāriet maisījumu, pēc tam samaziniet uguni. Pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties apmēram 30-40 minūtes, līdz vistas gaļa ir gatava un kartupeļi ir mīksti.
6. **Pielāgojiet garšu**: Iedzeriet ragu un pielāgojiet garšu, pievienojot vairāk sāls, piparu vai garšvielu pēc vēlēšanās.
7. **Pasniegt**: Lepniet Sudado de Pollo bļodās, pagardiet ar svaigu koriandru un pasniedziet karstu. Šis ēdiens bieži tiek baudīts ar baltajiem rīsiem vai rupju maizi, lai uzsūktu garšīgo mērci.
Izcilo un apmierinošo Sudado de Pollo!
The source of the article is from the blog toumai.es