Joe Roshkovsky
Pūkainais špinātu un fēta siera suflejs
Šis burvīgais pūkainais špinātu un fēta siera suflejs ir pikants un elegants ēdiens, kas apvieno špinātu zemesnotis ar fēta siera krēmīgumu, visu salocītu vieglā, gaisīgā suflejā. Ideāli piemērots vakariņu ballītēm vai īpašām iknedēļas vakariņām, šis ēdiens noteikti iepriecinās jūsu viesus ar skaisto prezentāciju un garšīgu garšu.
Produkti:
– 2 ēdamkarotes sviests, papildus sviestam traukam ieeļļošanai
– 2 ēdamkarotes kviešu milti
– 1 glāze pilnpiena
– Knrs muskatrieksts
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes melns pipars
– 4 lieli olas, atsevišķi
– 1 glāze svaigi špināti, sagriezti
– 1/2 glāze drusku sasmulkina fēta siera
– 1/4 tējkarotes krēms no krētāra
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsējiet krāsni: Uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C). Ieeļļojiet 1,5 kvartu sufleja trauku ar sviestu un apmērcējiet ar miltiem, noapaļojot jebkuru lieko daudzumu.
2. Izveidojiet rū: Mērsējiet vidēja izmēra katlā 2 ēdamkarotes sviesta vidējā uguns, pēc tam iemaisiet miltus un gatavojiet 1-2 minūtes, līdz maisījums būs līdzens un burbuļojošs. Pakāpeniski iemaisiet pienu un turpiniet gatavot, līdz maisījums sabiezē, aptuveni 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet muskatriekstu, sāli un piparu.
3. Sajaukstiet ingredientus: Atsevišķā traukā izkāšiet olu dzeltenumus līdz tie būs bieži un citrona krāsā. Pakāpeniski iemaisiet piena maisījumu. Pievienojiet sagrieztos špinātus un sasmalcināto fēta sieru, rūpīgi sajaucot.
4. Izbieliet olu baltumus: Tīrā, sausā traukā ar elektrisko mikseri uz vidējo ātrumu izbietiet olas baltumus un krēmu no krētāra līdz mīkstiem galiem veidojas. Maigi ielieciet olu baltumus špinātu maisījumā ar silikona karoti. Būtiet uzmanīgi, lai nepārapmiklotu, jo vēlaties saglabāt gaisīgo tekstūru.
5. Aizpildiet trauku: Ielejiet maisījumu sagatavotajā sufleja traukā, to piepildot aptuveni trīs ceturtdaļas pilnu.
6. Cept: Ielieciet sufleju krāsnī un cepiet 25-30 minūtes, līdz tas kļūst putojošs un zeltains virsū. Pirmajās 20 cepešanas minūtēs nenokļūstiet krāsns durvīs, lai nodrošinātu pareizu sufleja uzlecošanu.
7. Tūlīt pasniedziet: Kad cepts, izņemiet sufleju no krāsns un tūlīt pasniedziet. Pēc dažām minūtēm suflejs sāks sarauties, tāpēc izbaudiet to ātri, lai iegūtu labāko tekstūru un garšu.
