John Washington
Pūkainā Brazīliešu siera maize (Pão de Queijo): Garšīga bezglutēna bauda
Pão de Queijo jeb Brazīliešu siera maize ir valrieksti, kas krāpt no Brazīlijas un ir viegli neuzturami bezglutēna uzkoda. Šīs mazās, apaļās siera pīrāgi ir pazīstami ar krāsaino ārējo pusi un neizturami pūkaino, kaķaino iekšpusi. Galvenokārt pagatavots no tapiokas miltiem un siera, tie piedāvā unikālu tekstūru un garšu, kas padarīs jūs vēlamo. Šis recepte ir ideāli piemērots brokastīm, uzkodai vai pat kā pavadojumam jūsu iecienītākajai maltītei.
Sastāvdaļas:
– 2 glāzes tapiokas miltu
– 1 glāze pilna pienu
– 1/2 glāzes nesālīta sviesta
– 1 tējkarote sāls
– 1 1/2 glāzes starptautu siera
– 2 lielas olas
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsējiet krāsni: Iepriekš uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C). Ielieciet cepamais papīrs vai silikona cepamais paliktnis uz cepešpannas.
2. Uzkarsējiet pienu un sviestu: Vidējā ciegā savienojiet pienu, sviestu un sāli. Uzkarsējiet vidējā siltumā, laiku pa laikam kavējot, līdz sviests izkusis un maisījums ir karsts, bet nevārīšanās.
3. Pievienojiet tapiokas miltus: Noņemiet katliņu no uguns un uzreiz pievienojiet tapiokas miltus. Rūpīgi samaisiet ar koka karoti, līdz maisījums saplūst un veido biezu mīklu.
4. Atdzesējiet mīklu: Pārnesiet mīklu uz lielu trauku un atstājiet to atdzist apmēram 10-15 minūtes. Tas ļaus tai būt vieglāk pārvaldāmai, kad pievienosiet olas un sieru.
5. Pievienojiet sieru un olas: Kad mīkla nedaudz atdziest, pievienojiet nesagriezto parmezāna sieru un labi samaisiet. Pievienojiet olas pa vienai, rūpīgi sajaucot pēc katra pievienojuma, līdz mīkla ir gluda un lipīga.
6. Veidojiet bumbiņas: Izmantojot karoti vai nelielu saldējuma karoti, izdaliet mīklu bumbiņu lielumā. Novietojiet tos uz sagatavotās cepešpannas, atstājot tās apmēram 1-2 collu attālumā vienu no otras.
7. Cepiet: Cepiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī 20-25 minūtes, līdz siera maize sapūstas un viegli nokrāsas zeltaini virsū.
8. Atdzesējiet un pasniedziet: Izņemiet maizi no krāsns un atstājiet tos atdzist uz cepamās paplātes dažas minūtes pirms pasniegšanas. Pasniegt siltus vai istabas temperatūrā.
Pão de Queijo vislabāk baudīt svaigu, bet jūs varat uzglabāt paliekas vienā hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz divām dienām. Lai uzsildītu, vienkārši ielieciet tos krāsnī ar 350°F (175°C) dažas minūtes, līdz tie sasilst. Baudiet savu pūkaino un sieru Brazīliešu uzkodu!
