Priecīgs franču stila šarlots: bagātīgs un krēmīgs karamēles pudings

Priecīgs franču stilā pagatavots flans: bagāts un krēmīgs karamelu krējums

Franču stilā pagatavotais flans, zināms kā “Flan Français”, ir luksusa deserts, kas ir bagāts, krēmīgs un lielisks jebkurai svētku dienai. Šis garšīgais krējuma deserts atrodas uz priecīgas karamelu mērces slāņa, piedāvājot salduma un krēmīguma līdzsvaru, kas izkūst jūsu mutei. Zemāk ir recepte, lai šo klasisko franču desertu ienestu pie jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze cukura
• 1/4 glāze ūdens
• 4 lielas olas
• 1 (14 unciju) konservētu saldu pienu
• 1 (12 unciju) konservētu evaporētu pienu
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Instrukcijas:

1. Sagatavot karamelu:

1. Vidējās izmēra katlā sajauciet cukuru un ūdeni. Uzsildiet pār vidēju siltumu, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
2. Turpiniet vārīt, nemaisot, līdz maisījums iegūst dziļi ambra krāsu. Tas parasti prasa apmēram 10-12 minūtes. Uzmanieties, lai neizdegtu karamelu.
3. Nekavējoties ielejiet karamelu apaļā cepampatī vai flans formas, virpuļojot to, lai vienmērīgi pārklātu pamatu. Novietojiet malā, lai tas atdziest un sacietē.

2. Sagatavot krēmu:

1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 350°F (175°C).
2. Lielā miksera bļodā viegli uzbēdiet olas.
3. Pievienojiet saldās kondensētās pienu, evaporēto pienu un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu masu.
4. Pacietīgi ielejiet krēma maisījumu pār cieto karameli cepampatī.

3. Cept flanu:

1. Ielieciet cepampatī lielākā cepešpannā. Piepildiet lielo pannu ar karstu ūdeni līdz tam sasniedz pusceļu augstumu līdz cepampatei (šo sauc par ūdens vannu vai “bain-marie”).
2. Cepiet iepriekš uzsildītajā cepeškrāsnī 50-60 minūtes vai līdz krējums ir iestatījies, bet joprojām nedaudz brīvi svītrojas centrā.
3. Izņemiet cepampati no ūdens vannas un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Atstājiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti, lai flanu ļautu pilnībā iestiepties.

4. Pasniegt:

1. Lai pasniegtu, ar nazi aiziet gar flana malām, lai tas atdalītos no cepampates.
2. Novietojiet pasniedzamās plāksnes virsū cepampatei un ātri pagrieziet, lai atbrīvotu flanu uz plāksnes. Karamela mērce plūdīs pāri augšējai un sānu pusēm.
3. Izgrieziet un baudiet savu priecīgo franču stilā pagatavoto flanu!

Šis klasiskais franču deserts noteikti iespaidos ar savu bagāto garšu un maigo tekstūru. Vai nu to baudot kopā ar ģimeni vai sagatavojot īpašai gadījumam, franču stilā pagatavotais flans vienmēr būs iecienīts ēdiens.