Joe Roshkovsky
Burvīgs tradicionālais Skotijas cepums ar sviestu
Shortbreds ir klasisks Skotijas cepums, kas iepazīstams ar savu vienkāršību un sviestaino garšu. Šis burvīgais ēdiens ir ar sulīgu tekstūru, kas padara to ideālu tējas laikam vai kā saldu uzkodu jebkurā diennakts laikā. Šeit ir vienkārša recepte, lai šo tradicionālo garšu varētu iegūt arī tavā mājā.
Sastāvdaļas:
– 2 glāzes universāla milti
– 1/2 glāzes granulēts cukurs
– 1 glāze nesālts sviests, istabas temperatūrā
– 1/4 tējkarotes sāls (ja izmanto sāloto sviestu, izlaižiet šo sastāvdaļu)
– Neobligāti: 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai mandeļu ekstrakta
Instrukcijas:
1. Iesilda krāsni: Iesildiet krāsni līdz 175°C. Klājiet cepešplātni ar cepamo papīru.
2. Sajauc sausās sastāvdaļas: Vidējā bļodā samaisiet kopā miltus, cukuru un sāli.
3. Uzvaļkot sviestu: Lielā traukā izkartojiet sviestu līdz tas kļūst viegls un putojošs. Ja pievienojat kādu no papildu ekstraktiem, iemaisiet tos šajā posmā.
4. Sajauciet mīklu: Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas uzvaļkotajam sviestam un samaisiet, līdz mīkla saplūst kopā. Sākumā tā būs drupināta, bet, sajaucot, tā kļūs par gludu mīklu.
5. Veidojiet mīklu: Pārnesiet mīklu uz viegli miltota virsmas. Ar rokām nospiest mīklu kvadrāta vai taisnstūra formā, aptuveni 1/2 collu biezumā. Vai arī izvilkiet mīklu ar mīklas ritentiņu, lai iegūtu vienmērīgu biezumu.
6. Izgrieziet cepumus: Izmantojiet nazīti vai cepamo izgriezni, lai izgrieztu mīklu vēlamo formu. Tradicionālais shortbreds bieži tiek izgriezts daudzstūru vai šķēlīšu formā, bet jūs varat izmantot jebkuru formu, ko vēlaties.
7. Sagatavošana cepšanai: Novietojiet izgriezto mīklu uz sagatavotās cepešplātnes, nedaudz atstājot telpu starp katru gabalu. Izmantojiet dakšiņu, lai iedurdinātu dažus caurumiņus katrā mīkla gabalā, lai novērstu pūšanos cepšanas laikā.
8. Cepiet: Cepiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī apmēram 15-18 minūtes, līdz malas tikai sāk iegūt zelta nokrāsu. Esiet uzmanīgi, lai nepārcietinātu, jo shortbreds jāpaliek bālš.
9. Atdzesējiet: Ļaujiet shortbredam atdzist uz cepešplātnes dažas minūtes, pirms to pārnes to uz vēsma rūmi, lai atdzistu pilnībā.
10. Uzklājiet un baudiet: Kad shortbreds ir atdzisies, jūsu burvīgais tradicionālais Skotijas shortbreds ir gatavs tikt baudīts. Glabājiet noslēgtā traukā līdz pat nedēļai.
Šī vienkāršā, taču izsmalcinātā shortbrea recepte piešķir Skotijas tradicionālās teālas laikam mazu piesitienu, sniedzot sviestainu un drupinātu prieku, kas ir mīļš visiem.
