Pildīti avenes kabaci ar kvinoju, dzērvenes un pekaniem

Pildītas Apinis ar Kinoas, Kliņģerīšiem un Riekstiem

Pildītas Apinis ar Kinoas, Kliņģerīšiem un Riekstiem ir jauka maltīte, kas apvieno graudaugu garšu ar ceptas apinu un sirdsēdus pilno pildījumu no kinoas, žāvētu kliņģerīšu un riekstu. Šī ēdiena ne tikai ir vizuāli apburoša, bet arī bagāta ar barības vielām, tāpēc tā ir ideāla veselīgai nedēļas vakara vakariņai vai festīvam brīvdienas piedavājumam.

Sastāvdaļas:
– 2 vidēji apini, puses sagrieztas un sēklas noņemtas
– 1 glāze kinoas
– 2 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
– 1/2 glāzes žāvētu kliņģerīšu
– 1/2 glāzes sasmalcinātu riekstu
– 1 maza sīpola, smalki sagriezts
– 2 krustnagliņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote maltas kanēļa
– 1 tējkarote maltā kumina
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigas pētersīļu sasmalcinātas, uzklāšanai

Instrukcijas:

1. Uzkarsēt cepeškrāsni:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Cept apinu:
Ieeļļojiet apinu puses ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Piesāli un pipari. Novietojiet apinu puses uz cepešlāpstiņa, kas izklāts ar cepamā papīra, ar griezējs pušu uz leju. Cept krāsnī 35-40 minūtes, līdz mīksts un viegli iedurams ar dakšiņu.

3. Izcept kinoas:
Kamēr apinis cepas, noskalojiet kinoas aukstā ūdenī. Vidējā podiņā savienojiet kinoas un dārzeņu buljonu (vai ūdeni). Bring to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until the quinoa is cooked and the liquid is absorbed. Fluff with a fork and set aside.

4. Sagatavot pildījumu:
Liela pannā, sasildiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un cept, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas krustnagliņas un cept papildus 1-2 minūtes, līdz aromātisks. Iesildiet cepto kinoas, žāvētos kliņģerīšus, sasmalcinātus riekstus, malto kanēli, malto kuminu, sāli un piparus. Cept papildus 5 minūtes, bieži maisot, līdz viss ir labi sajaukts un uzsildīts.

5. Aizpildiet apine:
Pērceliet ceptos apinu pusīšus griezējs pusē uz augšu. Katrai apina pusei ievietojiet kinoas pildījumu, labi to iespiest.

6. Pēdējais cepešpanna:
Atgrieziet pildītos apinus krāsnī un cept papildus 10-15 minūtes, līdz viss ir karsts un virsma ir viegli zeltaina.

7. Pasniedziet:
Izjauciet no krāsns un pasniedziet ar svaigi sasmalcinātu pētersīļu apkaisījumu. Pasniedziet siltu.

Izcili baudiet savu garšīgo un veselīgo Pildītu Apini ar Kinoas, Kliņģerīšiem un Riekstiem!