Peru kvinoas vistas zupa

Peru kvinoas vistas zupa ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas savieno tradicionālās Peru garšas ar veselīgo superēdienu – kvinoju. Šī zupa ir ideāla kombinācija no mīksta vistas, proteīnu bagātās kvinojas un dārzeņu maisījuma, kas to padara gan apmierinošu, gan veselīgu.

Sastāvdaļas:
– 1 glāze kvinojas, izskalota
– 2 vistas krūtiņas, bez kauliem un ādas
– 6 glāzes vistas buljona
– 1 liela sīpola, sagriezta kubiņos
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 2 burkāni, sagriezti kubiņos
– 2 sellerija stiebri, sagriezti kubiņos
– 1 sarkans paprika, sagriezts kubiņos
– 1/2 glāze saldēti zirņi
– 1 liela kartupeļa, miziņāts un sagriezts
– 1 tējkarote malta kumīna
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1/2 tējkarotes kurkuma pulveris
– 1/2 tējkarotes melns pipars
– 1/4 tējkarotes cayenne pipars (pēc izvēles)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls pēc garšas
– Svaigi sagriezta koriandra šķēle, kā garnējums
– Lime šķēles pasniegšanai

Instrukcijas:

1. solis: Lielā katlā sasilda olīveļļu vidējā temperatūrā. Pievieno sagrieztu sīpolu un gatavo, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.

2. solis: Pievieno sagriezto ķiploku un gatavo vēl 1-2 minūtes, bieži maisot, lai novērstu apdegšanu.

3. solis: Iesaknē sasmalcinātos burkānus, selleriju un sarkano piparu, un gatavo vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.

4. solis: Pievieno katupeli, kvinoju un vistas krūtiņas katlā.

5. solis: Ielej vistas buljonu un uzvāra maisījumu. Kad tas vārās, samazini siltumu uz zemu, pārklāj katlu un ļauj tam vārīties apmēram 20-25 minūtes, līdz kvinoja ir gatava un vista ir mīksta.

6. solis: Izņem vistas krūtiņas no katla un izvilc tās, izmantojot divus dakšiņus. Atgriez atpakaļ sagriezto vistas gaļu zupā.

7. solis: Iesālies zupu ar maltu kumīnu, piparkūku, kurkumu, melno piparu, cayenne piparu (ja lieto), un sāli pēc garšas. Labi samaisi, lai apvienotu visas garšas.

8. solis: Pievieno saldētos zirnus un vāri vēl 5 minūtes.

9. solis: Ielej zupu bļodās un pasniedz, uzklājot svaigi sagriezto koriandru.

10. solis: Pasniedz karstu ar lime šķēlītēm blakus, lai papildinātu garšas.

Izcili izbaudi garšīgo un veselīgo Peru kvinoas vistas zupu!