John Washington
Penni ar Carbonara ar Muskuļainu Buketi un Parmezāna skaidiņiem
Penni ar Carbonara ir klasiska itāliešu pastas ēdiena versija, kas slavena ar krēmīgu un sāļu mērci, kas pagatavota no olām, siera, pancetas un piparam. Šis recepte piedāvā unikālu piesitienu ar nenozīmīgu muskuļai aromātu un lielu devu Parmezāna skaidiņiem, pacelot tradicionālās garšas līdzinumus, lai iepriecinātu jūsu garšu sajūtas.
Sastāvdaļas:
– 400 grami penne pastas
– 150 grami pancetas, smalki sakapātas
– 2 lielas olas
– 1 tasīte sagriezta Pecorino Romano siera
– 1/2 tasīte svaigi sakapāta Parmezāna siera (papildus garšai)
– 1/4 tējkarote maltas muskuļu riekstiņās
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Svaigi sagriezta pētersīļa, sasmalcināta (pēc izvēles, papildus garšai)
Instrukcijas:
1. Uzvāriet lielu katlu ar sālētu ūdeni. Pievienojiet penne pastu un vāriet, cienījot paciņas instrukcijas, līdz tā kļūst al dente. Rezervējiet 1 tasi pastas ūdens, pēc tam nosusiniet pastu.
2. Kamēr pasta vārās, uz sliedēta apsildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztu pancetu un vāriet, līdz tas kļūst kraukšķīgs, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs. Noņemiet no uguns.
3. Lielā traukā izklikšķiniet olas, Pecorino Romano sieru, Parmezāna sieru, maltus muskuļu riekstiņos, sāli un lielu daudzumu svaigu maltu melno piparu.
4. Pievienojiet vārīto pastu pannā ar pancetu un ķiploku. Pārlejiet olu un siera maisījumu pār pastu, pastāvīgi maisot, lai veidotu krēmīgu mērci. Ja pastas maisījums šķiet pārāk biezs, pakāpeniski pievienojiet rezervēto pastas ūdeni, līdz tiek sasniegta vēlama konsistence.
5. Uzreiz pasniedziet, garnējot ar papildus Parmezāna skaidiņiem un svaigu pētersīļu, ja vēlaties.
Izcēlās ar savu garšīgo Penni ar Carbonara ar muskuļainu piesitienu un jauku Parmezāna skābni!
