Pelēcēpas kucensas risoto: krēmīga un grezna itāļu delikatese
Noteikti, šeit ir recepte pelēcēpas kucensas risoto gatavošanai.
Pelēcēpas kucensas risoto ir garšīga itāļu ēdiena versija, kas savieno Arborio rīsu krēmīgo tekstūru ar pelēcēpu kucensu bagātajām umami garšām. Šis sātīgais un mājīgais ēdiens ir ideāls mājās ieturētai vakariņai, piedāvājot gurmānisku pieredzi, kas ir gan apmierinoša, gan iespaidīga.
### Sastāvdaļas ###
**Lai pagatavotu pelēcēpas kucensas risoto, jums būs nepieciešams:**
– 1 glāze Arborio rīsa
– 8 oz pelēcēpu kucensas, attīrītas un sagrieztas šķēlītēs
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezts
– 2 daiviņas ķiploku, sagriezts
– 1/2 glāze sausā baltvīna
– 1/2 glāze sagriezta Parmezāna siera
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaiga pētersīļa, sagriezta (garšai)
### Instrukcijas ###
**1. Gatave buljonu**
1. Vidēja lieluma katlā uzkarsējiet dārzeņu buljonu līdz tas sakraujas. Uzturiet siltu uz zemas uguns.
**2. Pavārīt kucensas**
1. Lielā pannā iekarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējās-asas uguns.
2. Pievienojiet sagrieztās pelēcēpu kucensas un pavāriet, līdz tās ir zeltainas un mīkstas, apmēram 5-7 minūtes. Izņemiet no pannas un novietojiet malā.
**3. Pavārīt aromātikas**
1. Tādā pašā pannā pievienojiet pārējo olīveļļu un nesālīto sviestu.
2. Kad tiek izkausēts, pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un cepiet līdz caurspīdīgam, apmēram 3-4 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un pavāriet papildus 1-2 minūtes.
**4. Uzkarsēt rīsus**
1. Pievienojiet Arborio rīsu pannā un sajauciet, lai rīsa graudi būtu pārklāti ar eļļu un sviestu. Pavāriet 2-3 minūtes, līdz rīsu malas ir kļuvušas caurspīdīgas.
**5. Saukt ar vīnu**
1. Ielejiet sauso baltvīnu un sajauciet, līdz rīss to lielākoties uzsūc.
**6. Pavārīt risoto**
1. Sāciet pievienot karsto dārzeņu buljonu riņķa kustībā rīsam, pa vienai šķēlveida daivai, pastāvīgi mīcot. Ļaujiet katram buljona daudzumam uzsūcas, pirms pievienojat nākamo šķēli.
2. Turpiniet šo procesu līdz risots kļūst krēmīgs un izvārīts, bet joprojām al dente, apmēram 18-20 minūtes.
**7. Samaisīt un pabeigt**
1. Ieslēpt pagatavotās pelēcēpu kucensas un sagriezto Parmezāna sieru. Piesāļojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
2. Noņemiet no uguns un ļaujiet risotam atstāvēties minūti vai divas pirms pasniegšanas.
**8. Pasniegt un rotāt**
1. Pasniedziet risoto karstu, pasniegts ar svaigi sagrieztu pētersīļu.
Izcelsme savu pelēcēpu kucensas risoto, iepriecinot un eleganto ēdienu, kas ir ideāli piemērots jebkurai gadījumam!
The source of the article is from the blog papodemusica.com