Karol Smith
Patīkams Vidusjūras cepeša prieks: Uzturvielām bagāts un garšīgs ceļojums uz Vidusjūras sirdi
Atklājiet mūsu Vidusjūras cepeša prieku vilinošās garšas un dzīvīgās smaržas, kas ir ēdiens, kas apvieno Vidusjūras krasta saulē apžuvušo ražu ar cepeša siltumu. Iedomājieties iegremdēšanos cepeštraukā, kurā maigas baklažāni, nogatavojušas tomāti un saldie pipari harmoniski saplūst ar olīvu sāļumu un aromātisko oregano un bazilika dziļumu. Šis ēdiens ir ideāls vakariņām vai nedēļas nogales ģimenes sapulcei, piedāvājot ieskatu Vidusjūras virtuves dvēselē, kur katrs kumoss ir garšas un uztura svinības.
Stāsti vēsta, ka līdzīgi ēdieni ir rotājuši ģimenes galdus no Grieķijas līdz Dienviditālijai gadsimtiem ilgi, iemiesojot kopienas garu, mīlestību pret svaigiem produktiem un vienkāršību gatavošanā. Šis Vidusjūras cepeša prieks lieliski sader ar glāzi dzidra baltvīna un labu draugu kompāniju.
Sastāvdaļas:
– 2 vidēji baklažāni, sagriezti 0,6 cm biezās aplītēs
– 2 ēdamkarotes olīveļļas (plus vēl dažām pilēšanai)
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote maltu piparu
– 2 sarkanie pipari, sagriezti strēmelēs
– 1 liela sīpola, sagriezta plānās šķēlītēs
– 4 daiviņas ķiploka, sasmalcinātas
– 4 lieli tomāti, sagriezti
– 1 glāze kalamata olīvas, bez kauliem un pārgrieztas uz pusēm
– 1 tējkarote žāvēta oregano
– 1 tējkarote žāvēta bazilika
– 1/2 glāze drupināta feta siera
– 1/4 glāze svaigi rīvēta Parmigiano siera
– 1/4 glāze breadcrumb
– Svaigi bazilika lapas dekorēšanai
Norādījumi:
1. Sagatavot baklažānus:
– Uzkarsējiet krāsni līdz 190°C. Novietojiet baklažānu šķēles uz cepšanas lapas, apkaisa ar sāli un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai izdalītos mitrums. Nosusiniet šķēles ar papīra dvieļiem.
– Apkaisa baklažānus ar nedaudz olīveļļas un viegli iegaršo ar pipariem. Cepiet 15-20 minūtes, līdz tie ir maigi un nedaudz zeltaini.
2. Sautēt dārzeņus:
– Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un piparus, sautējiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 5-7 minūtes.
– Pievienojiet ķiplokus un maisiet vēl minūti. Pēc tam pievienojiet tomātus, vāra līdz masa ir mīksta un sabiezējusi, apmēram 10 minūtes.
– Pievienojiet olīvas, oregano un baziliku. Iegarsiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. Sakārtot ēdienu:
– Lielā cepšanas traukā kārtojiet pusi no ceptajām baklažānu šķēlēm. Pārklājiet pusi no tomātu un piparu maisījuma uz baklažāniem. Apkaisa ar pusi no feta siera.
– Atkārtojiet kārtas ar atlikušajām baklažānu šķēlēm, tomātu maisījumu un feta sieru.
4. Apkaisīt un cepiet:
– Sajauciet Parmigiano sieru un breadcrumb bļodā. Vienmērīgi apkaisa šo maisījumu virs cepeša.
– Nedaudz apkaisa ar olīveļļu virsū, lai iegūtu kraukšķīgu zeltainu apdari.
– Cepiet ēdienu iepriekš uzsildītajā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes, līdz virsma ir zeltaina un burbuļojoša.
5. Dekorēšana un pasniegšana:
– Kad ēdiens izņemts no cepeškrāsns, ļaujiet tam nedaudz atdzist. Dekorējiet ar svaigām bazilika lapām krāsaino un aromātisko noslēgumu.
– Pasniedziet siltu kopā ar vienkāršu zaļo salātu un kraukšķīgu maizi, lai noslaucītu visas garšas.
Gatavošanas padomi:
– Lai pievienotu papildu garšu, cepiet baklažānu šķēles uz grila, nevis cepeškrāsnī. Tas piešķirs ēdienam maigu dūmu garšu.
– Jūtieties brīvi izmantot zaļo un melno olīvu maisījumu, lai iegūtu atšķirīgu garšu profilu.
Pāru idejas:
Izbaudiet šo Vidusjūras cepeša prieku ar atdzesētu Sauvignon Blanc glāzi vai zāļu infūzētu ledus tēju. Un kāpēc gan nebeigt maltīti ar vieglu desertu, piemēram, citrona sorbetu, lai notīrītu garšas un uzlabotu Vidusjūras ēdienkarti?
