Karol Smith
Pasta Primavera: Dzīvs, Dārzašķirņu Bagātināts Prieks
Pasta Primavera ir klasiska Itāļu-Amerikāņu ēdienreize, kas ir svaigu, sezonas dārzeņu svinēšana, kas tiek jauki sajaukta ar pastu vieglā un garšīgā mērcē. Tā ir ideāla izvēle gan ātrai nedēļas vakara vakariņām, gan īpašiem notikumiem, apvienojot dārza svaigo dārzeņu asumu ar pastas mājīgo siltumu. Parasti šī ēdiena sastāvā ir dažādi dārzeņi, piemēram, paprika, cukini, zirņi un ķirbju tomāti, un to bieži vien apbērš ar sāli siera un svaigām garšvielām.
Sastāvdaļas:
– 12 oz (340g) pasta (piemēram, penne, farfalle vai linguine)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 sarkana paprika, sagriezta plānās sloksnēs
– 1 dzeltena paprika, sagriezta plānās sloksnēs
– 1 vidēja cukini, sagriezts pusmēnešos
– 1 glāze ķirbju tomātu, pārkaisīti
– 1 glāze saldūdētu zirņu
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 glāze smalkas krējuma vai pusotra krējuma
– 1/2 glāzes rīvēta Parmesāna siera
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāze svaigu baziliku lapu, sagrieztu
– 1/4 glāze svaigu pētersīļu, sagrieztu
– Pēc izvēles: nedaudz sarkanpiparu kvieša, lai piedotu asumu
Instrukcijas:
1. Vāri pastu: Uzvārī lielu katli ar sāli. Pievieno pastu un vāri saskaņā ar iepakojuma norādēm, līdz tas ir al dente. Noslauk un novieto malā.
2. Cep dārzeņus: Lielā pannā uzsildi olīveļļu vidēji augstā temperatūrā. Pievieno sarkano un dzelteno papriku un cepešana 2-3 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
3. Pievieno cukini pannā un turpini cepšanu vēl 3-4 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, bet krustojoši.
4. Pievieno ķirb, zirnīšus un ķiplokus pannā. Cep vēl 2 minūtes, līdz tomāti sāk mīkstināties un ķiploki kļūst aromātiski.
5. Sagatavo mērci: Samazini karstumu uz vidēju un ielej smalku krējumu vai pusotra krējuma. Labi samaisi un vāri 3-4 minūtes, līdz mērce nedaudz nedaudz nebūs noklāj. Garšo ar sāli, pipariem un sarkanpiparu kviešiem (ja izmanto).
6. Apvieno pastu un mērci: Pievieno vārīto pastu pannā, sajaukstot, lai nodrošinātu, ka pasta ir labi pārklāta ar mērci un dārzeņiem. Ja maisījums liekas pārāk biezs, pievieno glāzi pastas vārīšanas ūdens, lai to atšķaidītu.
7. Pabeidz ēdienu: Iesit rīvēto Parmesānu sieru, svaigo baziliku un pētersīli. Pēc nepieciešamības regulē garšu.
8. Pasniedz: Iedali Pasta Primavera plāksnes un pārkaisi ar papildu Parmesāna sieru un svaigām garšvielām, ja vēlies. Uzreiz pasniedz.
Iepriecinies šo dzīvo, dzīvo Pasta Primavera, kas parāda radošākās sezonas dārzeņus, kas saderināti ar klasiskās pastas mājīgo siltumu.
