John Washington
Mājās gatavotā Toskānas baltījšķiedra pupiņu un kaļķu zupa
Šī bieži un veselīgā Toskānas baltījšķiedra pupiņu un kaļķu zupa ir komforts pārtika savā labākajā izpildījumā. Pārpildīta ar uzturvielu bagātām dārzeņiem un izturīgām pupiņām, tā ir patīkama veids, kā sasildīties vēsā dienā. Ar garšīgu garšvielu maisījumu un piesitienu česnaka, tā sola būt iecienīta gan no viesiem. Ideāli piemērota veselīgai pusdienai vai vakariņai, šī zupa ir gan apmierinoša, gan viegli pagatavojama.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpola, sīki sagriezta
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 2 lieli burkāni, attīrīti un sīki sagriezti
– 2 selerijas stiebri, sīki sagriezti
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 tējkarote žāvētu rozmarīnu
– 6 tases dārzeņu buljona
– 2 (15-unču) kausi baltījšķiedra pupiņu (piemēram, kanellīni vai Great Northerns), izkāstas un noskalojamas
– 1 pušķis kaļķu, noņemtas saknes un sasmalcinātas lapas
– 1 (14.5-unču) kausi sīktomātu
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 kausa svaigu pētersīļu, sīki sagrieztu
– Svaigi sarīvēta Parmezāna siers (pēc izvēles, pasniegšanai)
Instrukcijas:
1. Uzkarsēt olīveļļu: Lielā podā uzkarsē olīveļļu uz vidējas temperatūra.
2. Pasildīt aromātus: Pievieno sagriezto sīpolu un vāri, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno sagriezto ķiploku un vāri vēl 1-2 minūtes, kamēr tas izplūst.
3. Pievienot dārzeņus: Iesaki sasmalcinātos burkānus un selerijas, atstāj viņus tvaikot, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 5-7 minūtes.
4. Garšot: Iesērē zāļu timiānu un rozmarīnu, sajaujot ar dārzeņiem.
5. Pievienot buljonu un pupiņas: Ielej dārzeņu buljonu un pievieno izskalotas baltījšķiedra pupiņas. Uzvāra maisījumu.
6. Vāra: Samazini siltumu uz zemu un ļauj zupai vārīties apmēram 20 minūtes, lai garšas saplūstu.
7. Pievienot kaļķus un tomātus: Iesaki sasmalcināto kaļķi un sānu smiltīm. Vāri vēl 10 minūtes, līdz kaļķis ir mīksts.
8. Garšot pēc garšas: Pievieno zupai sāli un piparus pēc garšas. Iesaki svaigo pētersīļu tieši pirms pasniegšanas.
9. Pasniegt: Izlej zupu bļodās un pārklāj ar svaigi sarīvētu Parmezāna sieru, ja vēlies. Pasniedz karstu.
Izcili izbaudi savu gardo Mājās gatavoto Toskānas baltījšķiedra pupiņu un kaļķu zupu! Tā ir ideāla maltīte pati par sevi vai kopā ar šķēli kietāma cepuma.
