John Washington
Mājas gatavotā Chorizo paella: Spānijas baudinājums ar pikantiem garšas elementiem
Paella ir būtiska Spānijas ēdiena, kas iepriecina garšas receptors ar dažādu garšu un tekstūru simfoniju. Šajā konkrētajā versijā, Chorizo Paella, ir iekļauta dūmojoša un pikanta chorizo desiņa, kas piešķir asu garšas noti. Ēdiens ir skaista rīsu, gaļas un dārzeņu sajaukums, padarot to par tikšķu gan gaumīgam, gan estētiskam baudījumam. Sekojiet šim receptei, lai jūsu galds ievilktu Spānijas kulinārijas mantojuma piesitienu.
Sastāvdaļas:
– 2 glāzes Arborio rīsi
– 1 mārciņa chorizo desiņas, sagrieztas šķēlēs
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 1 sarkans paprika, sagriezts
– 1 dzeltens paprika, sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas sīkumos
– 1 konservēts (14,5 unces) kubikveida tomāts
– 1 tējk. dūmušā paprika
– 1 tējk. šafrāna pavedieni (pēc izvēles)
– 4 glāzes vistas buljona
– 1 glāze saldi zamāku
– 1/2 glāze baltvīna (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēd.k. olīveļļa
– Citrona ceturšdaļas garnējumam
– Svaigi sagriezta pētersīļi garnējumam
Instrukcijas:
1. Sagatavošana:
– Sagatavojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot sīpolu, paprikas un ķiplokus. Nosašķirot chorizo desas plānās šķēlēs.
2. Chorizo gatavošana:
– Lielā paella pannā vai dziļā pannā uzsildiet olīveļļu uz vidējas uguns.
– Pievienojiet sagriezto chorizo un cepiet apmēram 5 minūtes, nodrošinot, ka tas iegūst skaistu rupju struktūru. Izņemiet chorizo ar caurumu karoti un novietojiet malā, atstājot eļļu pannā.
3. Dārzeņu pasmērēšana:
– Tādā pašā pannā pievienojiet sagrieztus sīpolus un paprikas. Sautējiet tos līdz tie paliek mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5-7 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un vāriet vēl vienu minūti, līdz aromāts izpletas.
4. Pamatne veidošana:
– Pievienojiet Arboremio rīsus pannā, labi sajaucot rīsus ar eļļu un ļaujot tam nedaudz apcepties, apmēram 2 minūtes.
– Ielejiet baltvīnu (ja lietojat) un ļaujiet tam sarauties līdz lielākoties tiek uzsūkts.
5. Šķidrumu pievienošana:
– Pievienojiet konservēto tomātu, dūmušo papriku un šafrāna pavedienus (ja lietojat) rīsiem. Labi sajauciet.
– Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu, pa vienai glāzei, bieži maisot. Ļaujiet rīsim uzsūkt šķidrumu pirms pievienošanas vairāk.
6. Maigs vārīšana:
– Samaziniet uguni uz zemu un ļaujiet paellai maigi vārīties. Laikam pa laikam maisiet, lai rīsi nesalipinātos pie pannas dibena. Šis process aizņems apmēram 20-25 minūtes.
7. Galīgo sastāvdaļu iekļaušana:
– Kad rīsi ir gandrīz uzvārīti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūkta, pievienojiet saldās ziemas pāles un ceptās chorizo atpakaļ pannā. Maigi sajauciet.
– Pienāciet ar sāli un pipariem pēc garšas. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, līdz zirņi tiek sasildīti un rīsi ir mīkstie.
8. Atpūta un pasniegšana:
– Kad paella ir gatava, noņemiet to no karstuma un ļaujiet tai atpūsties, nosedzot, apmēram 5 minūtes. Tas ļauj garšas skaisti apvienoties.
– Pirms pasniegšanas garnējiet ar svaigi sagrieztu pētersīļu un citrona ceturtdaļām.
Izbaudiet šo garšīgo mājas gatavotā Chorizo paella, ēdienu, kas nesa gabalu no Spānijas kulinārijas tradīcijām jūsu maltītes pieredzē.
