Pandžābu Kadai Jhinga – pikants Indijas garneļu karijs

Pandžābiešu Kadi Džinga – Pikants Indijas Garneļu Karijs

Pandžābiešu Kadi Džinga ir kvēlā un aromātiskā Indijas karstais garneļu karijs, kas gatavots ar svaigām garneļām, pipariem un tradicionāliem Indijas garšvielu maisījumiem. Šis ēdiens nāk no Indijas Pandžabas reģiona un to raksturo spēcīgas un sātīgas garšas. Labi tiek pasniegts ar naan vai tvaicētajiem rīsiem, šis ēdiens ir patiesi prieks jūras velšu mīļotājiem un tiem, kas bauda pikanta garšu savos ēdienos.

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu garneļu, attīrītu un notīrītu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
• 2 tomāti, smalki sagriezti
• 1 zaļš pipars, sagriezts
• 1 sarkans pipars, sagriezts
• 1 tējkarote ingvera-česnaka pasta
• 1 tējkarote kumīna sēklas
• 1 tējkarote koriandra pulveris
• 1 tējkarote kurkuma pulveris
• 1 tējkarote sarkans čili pulveris
• 1 tējkarote garam masala
• 2 zaļie čilli, ielobīti
• 2 ēdamkarotes svaigi smiltsērkšķiem, sagriezti
• Sāls pēc garšas
• Lima šķēlītes papildinājumam

Instrukcijas:

1. Mērcējiet garneles: Bļodā iemercējiet attīrītās garneles ar šķipsniņu kurkuma, sarkanā čili pulvera un sāls. Atstājiet uz 15 minūtēm.
2. Izcept sīpolus: Uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu kadi (wok). Pievienojiet kumīna sēklas un uzvāra. Pievienojiet smalki sagrieztos sīpolus un cepeškrāsnījiet līdz tie kļūst zeltaini brūni.
3. Pievienojiet ingvera-česnaka pastu: Iemieciet ingvera-česnaka pastu un pagatavojiet 2 minūtes, līdz izzūd rūgtā smarža.
4. Pievienojiet tomātus un garšvielas: Pievienojiet sagrieztos tomātus un gatavojiet, līdz tie kļūst mīksti un mīpuļi. Pievienojiet koriandra pulveri, kurkuma pulveri un sarkanā čili pulveri. Labi samaisiet un pagatavojiet vēl 2 minūtes.
5. Pievienojiet piparus: Pievienojiet sagrieztos zaļo un sarkanā piparus. Gatavojiet 3-4 minūtes, līdz pipari ir nedaudz mīksti, bet joprojām saglabā savu kodumu.
6. Pievienojiet garneles: Tagad pievienojiet marinētās garneles un sagrieztos zaļos čillīs. Labi samaisiet un gatavojiet 5-7 minūtes, līdz garneles ir izceptas.
7. Pievienojiet garšvielas un papildiniet: Iesoliet garam masalu un sasmalciniet sev cilantro virs karija. Labi samaisiet un pagatavojiet vēl minūti. Pielāgojiet sāli pēc garšas.
8. Pasniegt: Pārnesiet Pandžābiešu Kadi Džinga uz servešanas trauku. Papildiniet ar lima šķēlītēm un papildu cilantro, ja vēlēsities. Servējiet karstu ar naan vai tvaicētiem rīsiem.

Izbaudiet šo pikanto un garšīgo Pandžābiešu Kadi Džinga kā maltīti, kas nes autentisku Pandžābiešu virtuves garšu pie jūsu galda!