Orzo sēņu rizoto: krēmīga un garšīga itāļu bauda

Āboli un Sēņu Orzo Risotto: Krēmīga un Garšaina Itāļu Gaume

Āboli un Sēņu Orzo Risotto ir burvīga variācija uz klasisko risotto, piedāvājot lielisku krēmīgu konsistenci un zemesnotiņa sēņu garšu sajaukumu. Šī ēdiena pagatavošanai izmanto orzo makaronus vietā tradicionālajiem Arborio rīsiem, kas padara par vieglāku sasniegt pilnīgi al dente konsistenci. Tas ir ērts un elegants ēdiens, ideāli piemērots mājīgai vakariņai vai viesu uzņemšanai.

Sastāvdaļas:
1 glāze orzo makaronu
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīka sīpolu galva, smalki sagriezta
2 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
10 oz (280g) maisītas sēnes (piemēram, krēmini, šiitake un button), šķēlītēs
1/2 glāze baltvīns
3 glāzes dārzeņu vai vistas buljona, siltas
1/2 glāze rīvēta Parmesāna siera
2 ēdamkarotes sviesta
Sāls un melns pipars pēc garšas
* Svaigs pētersīļs, sagriezts (garšas dēļ)

Norādījumi:

1. Uzsildīt buljonu. Mazā katlā uzsildiet dārzeņu vai vistas buljonu uz mazas uguns un turiet to siltā stāvoklī.
2. Sautēt aromātiskos produktus. Lielā pannā uz vidējas liesmas uzsildiet olīveļļu. Pievienojiet sagriezto sīpolu un cepeškrāsni, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepeškrāsni vēl vienu minūti vai līdz aromāts.
3. Cept sēnes. Pievienojiet šķēlītes sēnes pannā un sautējiet, laiku pa laikam maisot, līdz tās atbrīvo savu sulu un kļūst zeltaini brūnas, aptuveni 8-10 minūtes.
4. Apsildiet orzo. Ievietojiet orzo makaronus, ļaujot tiem nedaudz apcepties aptuveni 2-3 minūtes. Tas piešķirs jauku riekstainu garšu ēdienam.
5. Pievienot vīnu. Ielejiet baltvīnu un vāriet, pastāvīgi maisot, līdz vīns lielākoties tiek uzsūkts orzo makaronos.
6. Pabeidziet orzo. Pakāpeniski pievienojiet siltu buljonu, pa vienai šķīvītei pēc kārtas, biezumā bieži maisot un atļaujot katram pievienojumam uzsūkties pirms nākamā pievienošanas. Turpiniet šo procesu līdz orzo ir mīksts, bet joprojām ir nedaudz skābiņš (al dente) un maisījums ir krēmīgs, aptuveni 15-20 minūtes.
7. Pabeidziet ēdienu. Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet rīvēto Parmesāna sieru un sviestu, līdz tas ir izkusis un labi apvienojies. Iesāļiet ar sāli un melno piparu pēc garšas.
8. Pasniedziet. Ielieciet orzo sēņu risoto porciju bļodās un pasniedziet apsaimniekojot ar sagrieztu svaigu pētersīļu. Tālāk uzreiz pasniedziet karsti.