Olu ar francožokres sautē ar eksotiskajiem franču lēcām

Vīnogu etiķa ar eksozotiskajām franču lēcām

Šī baudāmā un sofistikētā ēdiena garša apvieno kārtīgo garšu ar vīzīgiem uztverošo franču lēcu noti. Asais vīnogu etiķis savieno visus sastāvdalus kopā, padarot to par ideālu galveno ēdienu īpašiem gadījumiem vai izsmalcinātam vakariņam.

Sastāvdaļas:

Vīnogu etiķim:
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote Dijona sinepes
– 2 ēdamkarotes balto vīnu etiķa
– 1 tējkarote medus
– Sāls un pipars pēc garšas

Francijas lēcām:
– 1 tase franču zaļo lēcu
– 4 tases ūdens
– 1 neliels sīpolu, smalki sagriezts
– 1 burkāns, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 lauru lapu
– Sāls un pipars pēc garšas

Lobsteriem:
– 2 veselas vistas (apmēram 1 ½ mārciņas katru)
– Sāls vārīšanai

Instrukcijas:

1. Sagatavojiet Lobsterus:
1. Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni.
2. Rūpīgi pievienojiet vistus katlā. Vāriet 8-10 minūtes, līdz visti ir spilgti sarkanās.
3. Izņemiet vistus no katla un nedaudz atdzesējiet. Sadaliet vistus, izņemot gaļu no ķepām, astes un locītavām. Novietojiet gaļu malā.

2. Vāriet lēcas:
1. Noskalojiet lēcas ar aukstu ūdeni.
2. Vidējā katlā saskaņojiet lēcas, 4 tases ūdens, sīpolu, burkānu, ķiplokus un lauru lapu.
3. Uzvāriet, pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties 25-30 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, bet ne pārāk mīkstas.
4. Noņemiet no uguns, izņemiet lauru lapu un nolīdziniet lieko šķidrumu. Garšojiet ar sāli un piparu.

3. Sagatavojiet Vīnogu etiķi:
1. Nelielā bļodā izberiet kopā Dijonas sinepes, baltvīna etiķi un medu.
2. Lēnām piliniet olīveļļu, turpinot maisīt, līdz maisījums ir emulģēts.
3. Garšojiet ar sāli un piparu.

4. Salikšana ēdiena:
1. Uz pasniegšanas plāksnēm izkārtojiet lēcas, veidojot gultiņu.
2. Novietojiet vistu gabalus pāri lēcām.
3. Pārlejiet pār gaļu un lēcām vīnogu etiķi.

5. Pasniegšana:
1. Pirmsējiet ar svaigām garšaugiem, ja vēlaties, piemēram, pētersīļiem vai sīpoliem.
2. Uzreiz pasniedziet un izbaudiet šo garšīgo vīnogu etiķi ar eksozotiskajām franču lēcām.

Šo ēdienu labāk baudīt ar glāzi dzirkstoša baltvīna vai šampanieša, lai papildinātu kārtīgās garšas.