Karol Smith
Fritētas Virdiņas pēc Ņūdžersijas receptes ar Pašmāju Tartera mērci
Ņūdžersijas stila fritētās virdiņas ir iemīļota piekrastes virtuves ikdiena, atspoguļojot pludmales vasaras būtību katrā krāsainajā kūkā. Šī ēdiena sastāvā ir svaigas virdiņas, kas iekārtotas ar garšvielu graudaugu un miltu pārklājumu, izceptas līdz zeltainai perfekcijai. Kopā ar skābo pašmāju Tartera mērci šīs virdiņas ir lieliska uzkoda vai viegla ēdiena alternatīva, kas pārnēsā jūs tieši uz Ņūdžersijas piekrasti.
Sastāvdaļas:
Fritētam Virdiņām:
– 1 mārciņa svaigu virdiņu, izdzenotās
– 1 tase universālo miltu
– 1 tase kukurūzas miltu
– 1 tējkarote sāls
– 1 tējkarote melnā pipara
– 1/2 tējkarote pikanta sarkanā pipara
– 1/2 tējkarote ķiploku pulveris
– 1/4 tējkarote Caienas pipars (pēc izvēles, lai piešķirtu nedaudz asumu)
– 1 tase raudzētu pienu
– Augu eļļa (fritēšanai)
Pašmājas Tartera Mērces pagatavošana:
– 1 tase majonēzes
– 1/4 tase smalki sagrieztu marinētu gurķi
– 1 ēdamkarote kapari, izskaloti un sagriezti
– 1 ēdamkarote citrona sula
– 1 tējkarote Dijon sinepju
– 1 tējkarote smalki sagrieptu svaigu dilles (vai 1/2 tējkarote žāvētas dilles)
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
Gatavošana Tartera Mērces:
1. Vidējā bļodā sajauciet majonēzi, sagrieztos gurķus, kaparus, citrona sulu, Dijon sinepju un dilles.
2. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir rūpīgi apvienotas.
3. Iesāli mērci pēc garšas ar sāli un pipariem.
4. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī līdz izmantosiet, lai garšas apvienotos.
Virdiņu Fritēšana:
1. Plakanā traukā sajauciet miltus, kukurūzas miltus, sāli, melno piparu, pikanto sarkanā pipara, ķiploku pulveri un Caienas piparu (ja izmantojat). Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu panējuma maisījumu.
2. Otrā plakanā traukā ielejiet raudzēto pienu.
3. Uz vidēja siltuma sildiet aptuveni 2 collas biezumu augu eļļas lielā, smagos apakšējās podā vai dziļā traukā līdz temperatūra sasniedz 350°F (175°C).
4. Darbojoties partijās, iemērciet izdzenotās virdiņas raudzētajā pienu, ļaujot nožuvēt lieko šķidrumu.
5. Apbāziet virdiņas panējuma maisījumā, viegli nospiest, lai tie būtu labi pārklāti.
6. Rūpīgi iemērciet panētās virdiņas karstā eļļā un cept 2-3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas un krelainas. Izmantojiet ēdamkaru ar caurspīdīgu galu, lai izņemtu virdiņas no eļļas un pārnestu uz plātni, kas ielīmēta ar dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.
7. Turpiniet cept virdiņas partijās, pārliecinoties, ka pods nav pārpildīts.
Servēšana:
1. Sakārtojiet fritētās virdiņas uz servēšanas šķīvja un tūlīt servējiet ar pašmāju Tartera mērci malā.
2. Pasniegtas ar citrona gredzeniem un svaigām garšaugu lapām, ja vēlaties.
Izcili baudiet savas Fritētās Virdiņas pēc Ņūdžersijas receptes ar Pašmāju Tartera mērci kā jauku pludmales izklaidi vai jautru uzkodu jūsu nākamajā sanāksmē!
