Joe Roshkovsky
Minestrone zupa: Sāts Itāļu dārzeņu zupa, kas bursto ar garšu
Minestrone ir klasiska Itāļu dārzeņu zupa, ko pazīst ar tās bagāto un mierinošo garšu. Šis barojošais ēdiens parasti iekļauj dažādus dārzeņus, pupas, un makaronus vai rīsus, padarot to par pilnvērtīgu un apmierinošu maltīti. Recepte ir elastīga, ļaujot sezonas un personiskas variācijas, un to bieži pasniedz ar pāri Parmezāna siera un šķēli ciešpiena maizes.
Sastāvdaļas###
Dārzeņi:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpola, sīksti apdrukāta
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 2 burkāni, miziņoti un sīkumīgi apdrukāti
– 2 selerijas stumbri, sīkumīgi apdrukāti
– 1 cukīni, sīkumīgi apdrukāta
– 1 dzeltens cukīni, sīkumīgi apdrukāts
– 1 glāze zaļo pupu, nogrieztas un sagrieztas 1 collas gabaliņos
– 1 (14.5 oz) konservēta sasmalcināta tomāti
Pupas un Makaroni:
– 1 (15 oz) konservētas nieru pupas, izkās un noskalo
– 1 (15 oz) konservētas cannelini pupas, izkās un noskalo
– 1 glāze maziem makaroniem (piemēram, ditalīni vai elku makaroni)
Buljons un Garšvielas:
– 6 glāzes dārzeņu buljona
– 1 tējkarote žāvēta oregano
– 1 tējkarote žāvēta bazilika
– 1 lauru lapa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 glāzes svaigi sagriezti spināti
– Berzēts Parmezāns siers pasniegšanai (pēc izvēles)
– Svaigs baziliks vai pētersīļi garnēšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas###
Fāze 1: Pārprašīt Dārzeņus
1. Liela traukā uzsildiet olīveļļu vidēji karstā temperatūrā.
2. Pievienojiet sīkumīgi apdrukāto sīpolu un sasmalcināto ķiploku, un pārpražīt 3-4 minūtes, līdz smaržīgi un caurspīdīgi.
3. Pievienojiet sīkumīgi apdrukātos burkānus un seleriju, un pārprašīt vēl 5 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
Fāze 2: Pievienot buljonu un Dārzeņus
4. Pievienojiet sīkumīgi apdrukātos cukīnus, dzelteno cukīni un zaļās pupas katlā.
5. Ielejiet dārzeņu buljonu un pievienojiet konservētos sasmalcinātos tomātus ar šķidrumu.
Fāze 3: Garšot Zupu
6. Iesmērējiet žāvēto oregano, žāvēto baziliku, lauru lapu, un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
7. Uzvāraiet zupu, tad samaziniet uguni un vāriet aptuveni 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Fāze 4: Gatavot Makaronu un Pupas
8. Pievienojiet makaronus katlā un vāriet atbilstoši iepakojuma instrukcijām, parasti apmēram 8-10 minūtes, līdz tie ir al dente.
9. Ieslēdziet nieru pupas un cannelini pupas, un ļaujiet tām uzkarsēt aptuveni 5 minūtes.
10. Pievienojiet sagrieztos spinātus un vāriet, līdz tie iemidzinās, aptuveni 2 minūtes.
Fāze 5: Pasniegt
11. Noņemiet lauru lapu un regulējiet garšu, ja nepieciešams.
12. Ieslejiet minestrone bļodās un pasniedziet karstu, apcepot ar berzētu Parmezānu sieru un jaunu baziliku vai pētersīli pēc izvēles.
Izbaudiet savu sāto un barojošo Minestrone zupu, ideālu jebkuram gadalaikam!
