Joe Roshkovsky
Mīksti dārzeņu pīrāgs: Iedrošinošs un veselīgs baudinājums
Šis mīkstais dārzeņu pīrāgs ir siltas un apmierinošas maltītes, kas apvieno svaigus dārza dārzeņus ar krēmīgu, mīkstu mērci, kas vissērū un baltīši saišķīti zeltaini brūnā mizu. Ideāli piemērots mājīgām vakariņām un fantastisks veids, kā izbaudīt dārzeņu dažādību vienā, jautrā ēdienā.
Sastāvdaļas:
– 1 glāze kubiņiem sagrieztu kartupeļu
– 1 glāze kubiņiem sagrieztu burkānu
– 1 glāze saldētu zirņu
– 1 glāze saldētu kukurūzas
– 1 maza sīpoli, sagriezts kubiņos
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1/4 glāzes sviesta
– 1/4 glāzes kviešu miltu
– 2 glāzes dārzeņu buljona
– 1 glāze piena
– 1 tējkarote sausā timiāna
– 1 tējkarote sausā pētersīļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 sagatavots pīra mīkla (pērkams veikalā vai mājas gatavojumā)
Instrukcijas:
1. Iesildīt krāsni līdz 400°F (200°C).
2. Pagatavot dārzeņus. Lielā katlā ielej sālītu ūdeni un uzkarsē. Pievieno sagrieztos kartupeļus un burkānus, vāri apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno saldytos zirņus un kukurūzu, un vāri vēl 3 minūtes. Nokvēpj un atstāj malā.
3. Sagatavot mērci. Lielā pannā izkausē sviestu vidēji karstā ugunī. Pievieno sakapāto sīpolu un ķiplokus, vāri, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un smaržīgi, aptuveni 3-4 minūtes.
4. Sagatavot rū. Ieputo miltus pār sīpola masu, sajaukstot nepārtraukti apmēram 2 minūtes, lai iegūtu rū.
5. Pievienot buljonu un pienu. Pakāpeniski iemaisi dārzeņu buljonu un pienu, maisot nepārtraukti, lai novērstu grudāšanu. Vāri, līdz masa sāk iedzist, aptuveni 5-7 minūtes.
6. Pievienot garšvielas mērcei. Iesaki sausu timiānu, pētersīli, sāli un piparus pēc garšas.
7. Pievienot dārzeņus. Maigi ievilc pagatavotos dārzeņus, pārliecinoties, ka tie ir vienmērīgi pārklāti ar mērci. Ielej maisījumu dziļā pīra formā.
8. Pievienot mīklu. Izritini sagatavoto pīra mīklu un klāj to virs dārzeņu maisījuma. Apgriez lieko mīklu un sarullē malas, lai noslēgtu. Uz virsmas izgriez dažas nelielas plaisas, lai tvaiki izdalītos.
9. Cep. Ieliec pīru iepildītas krāsnī un cep 30-35 minūtes, līdz miza ir zeltaina un pildījums burbulē.
10. Atdzesē un pasniedz. Ļauj pīram atdzist dažas minūtes pirms šķēlīšanas un pasniegšanas.
Izbaudi savu garšīgo un sātīgo mīksto dārzeņu pīra!
