Meksikāņu vistas un melno pupiņu enchiladas: Garšvielu un tekstūru bagātā svētku balle

Meksikāņu vistu un melno pupu enchiladas: Garšu un tekstūru krāsains fiestas

Šīs Meksikāņu vistu un melno pupu enchiladas ir garšīga garšu un tekstūru svinība. Maigā vista, siltās melnas pupas un sulējošais siers ir ietīti mīkstās kukurūzas tortiljās un pārklāti ar bagātu un pikantu enchilada mērci. Tas ir lielisks ēdiens svinīgai vakariņai vai īpašam notikumam.

Sastāvdaļas:

– 2 kausi vārītas vistas, izmītas
– 1 kārta (15 oz) melno pupu, nosusinātas un noskalojumā
– 1 kausi kukurūzas graudi (svaigi, saldēti vai konservēti)
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezts
– 1 sarkans pipari, sagriezts
– 2 kausi sviesta siers (čeddars, Monterey Jack vai maisījums)
– 1 kārta (10 oz) enchilada mērce
– 8-10 kukurūzas tortiljas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote kimīns
– 1 tējkarote čili pulveris
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigs koriandrs, sagriezts (garšai)
– Skābais krējums un citrona daiviņas (lai pasniegtu)

Instrukcijas:

1. Iesilda krāsni līdz 375°F (190°C).

2. Lielā pannā uzsildi olīveļļu vidējā kvēluma. Pievieno sīpolu un piparu un cep līdz mīkstiem, aptuveni 5 minūtes.

3. Pievieno vārīto vistu, melnās pupas, kukurūzu, kimīnu, čili pulveri, sāli un piparus. Vāri papildus 3-4 minūtes, līdz viss sasilst. Novieto malā no uguns.

4. Izkaisi plānu slāni enchilada mērces 9×13 collu cepeškrāsnī.

5. Izvieto kukurūzas tortilju un novieto apmēram 1/4 kausi vistas maisījuma pa vidu. Pārkaisi ar nedaudz siera. Sarullē tortilju un novieto to šaurā pusē uz leju sagatavotajā cepeškrāsnī.

6. Atkārtoti rīkojies ar atlikušām tortiljām un vistas maisījumu, iekārojot tos cieši savā vietā cepeškrāsnī.

7. Ielej atlikušo enchilada mērci pār sarullētajām tortiljām, nodrošinot, ka tās tiek pārklātas. Pārkaisi pāri atlikušo siers virsū.

8. Pārklāj trauku ar alumīnija foliju un cep 20 minūtes. Noņem foliju un cepe 10 minūtes, līdz siers ir pūlīgs un zeltsarkanais.

9. Izņem no krāsns un ļauj atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas. Pasniedz ar svaigu koriandru. Pasniedz ar skābo krējumu un citrona daiviņām no sāniem.

Izbaudi savas Meksikāņu vistas un melno pupu enchiladas, ēdienu, kas pārpilns ar dzīvajām garšām un apmierinošām tekstūrām!