Joe Roshkovsky
Meksikāņu sulīgas sarkanas vistas enchiladas ar papildu sieru
Šī dzīvā un garšīgā ēdiena galvenā sastāvdaļa ir maigs, sulīgs vistas gaļas gabaliņš, iesaiņots siltenos kukurūzas tortiljas, pārklāts ar bagātu sarkanu enchiladas mērci un pārkaisīts ar izkausētu sieru. Lielisks ģimenes vakariņu ēdiens vai festivāla pasākumu piedāvājums, šīs enchiladas noteikti iepriecinās ar savu tekstūru un izteiktiem garšu niansējumiem.
Sastāvdaļas:
– 2 kausi sagrieztas vārītas vistas gaļas
– 2 kausi sarkanas enchiladas mērces
– 1 kausi sagriezta Meksikas siera maisījuma
– 1/2 kausa sagriezta sīpolu
– 12 kukurūzas tortiljas
– 1/4 kausa sagriezta koriandra
– 1/2 kausa skābais krējums
– 1 gatavs avokado, sagriezts šķēlēs
– 1 citrons, sagriezts sektoriņos
– Sāls un pipari pēc garšas
– Olivu eļļa gatavošanai
Instrukcijas:
1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 350°F (175°C).
2. Pannā sasildiet nelielu daudzumu olīveļļas vidējā liesmas temperatūrā. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un gatavojiet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcināto vistas gaļu pannā un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet vēl 2-3 minūtes, laiku pa laikam samaisot.
4. Iesildiet kukurūzas tortiljas mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes, lai tās kļūtu elastīgas.
5. Izplatiet aptuveni 1/4 kausu enchiladas mērces uz 9×13 collu cepešplāksnes dibena.
6. Katrā tortiljā ielieciet 2-3 karotes vistas gaļas maisījuma un šķipsniņu siera centrā. Sarullējiet katru tortilju stingri un novietojiet šuves pusi uz leju cepešplāksnē.
7. Piliet pārējo enchiladas mērci uz sarullētajām tortiljām, nodrošinot, ka tās ir pilnībā pārklātas.
8. Pārkaisiet pārējo sagriezto sieru virsū.
9. Pārklājiet cepešplāksni ar alumīnija foliju un cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 20 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz sieram ir pilnībā izkausējies un burbuļojošs.
10. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist dažas minūtes pirms servēšanas.
11. Pasniegtapas ar sasmalcinātu koriandru, karoti skāba krējuma, avokado šķēlēm un citrona sektoriņiem.
Izcili izbaudiet savas Meksikas sulīgās sarkanas vistas enchiladas ar papildu sieru kā izteiksmīgu un apmierinošu maltīti, kas iemieso tradicionālās Meksikas virtuves būtību!
