John Washington
Meksikāņu Jalapeno želeja: Pikants-salds baudu pilns ēdiens
Meksikāņu Jalapeno želeja ir asa piedeva, kas izcilā veidā līdzsvaro jalapeno asumu ar cukura saldumu. Lietderīgi lietojama ar krējumu siera uz krekeriem, kā glāze gaļai vai pat kā piedeva sendvičiem, lai iegūtu papildu asumu. Šī želeja ir daudzveidīga papildinājums tavai virtuvei.
Sastāvdaļas
– 10-12 vidēji lieli jalapeno pipari
– 1 zaļš pipar, bez sēkliņām un sagriezts gabaliņos
– 1 sarkans pipar, bez sēkliņām un sagriezts gabaliņos
– 6 glāzes cukura
– 2 glāzes ābolu sidra etiķa
– 1 maisiņš (3 unces) šķidrajā veidā augļu pektīna
Instrukcijas
1. Sagatavo piparus: Sāc ar to, ka uzvelc cimdus, lai apstrādātu jalapeno piparus. Sasmalcini jalapeno un piparus gabaliņos, noņemot sēklas, ja vēlies mazāk asi želeju. Ja vēlies vairāk asuma, vari atstāt dažas sēklas.
2. Sasmalcini un vāri: Ieliec sasmalcinātos piparus pārtikas apstrādātājā vai blenderī un pulsē, līdz tie būs sasmalcināti. Lielā katlā sajauc sasmalcinātos piparus, etiķi un cukuru. Uz vidējas uguns liec maisījumu vārīties, bieži maisot.
3. Vāri želeju: Kad maisījums sāk plūst, samazini karstumu un ļauj tam vārīties apmēram 10 minūtes. Periodiski maisi, lai nodrošinātu, ka cukurs pilnībā izšķīst un maisījums nepiesūcas pie katla.
4. Pievieno pektīnu: Izvārot, palielini karstumu un atkal liec maisījumu vārīties. Ieteiktajā laikā iemaisi šķidro pektīnu un turpini vārīt 1-2 minūtes.
5. Pārbaudi saspringumu: Lai pārbaudītu, vai želeja ir gatava, uz leduss palikta šķīvīņā ieliec nelielu šķidruma lādiņu. Ja tas saspringst un pavelkjot, tad ir gatavs. Ja nē, vāri vēl minūti un pārbaudi vēlreiz.
6. Ielej želeju burkās: Rūpīgi ielej karstu želeju sterilizētās burkās, atstājot apmēram 1/4 collas tukšuma. Noslaukiet malas un stingri uzliec vākus. Apstrādā burkas vārīgā ūdenī 10 minūtes, lai nodrošinātu, ka tās pareizi noslēgtu.
7. Atdzesē un uzglabā: Izņem burkas no ūdens vannas un ļauj tām pilnībā atdzist uz dvieli vai plaukta. Kad tās atdziš, pārbaudi, vai vāku ir pareizi noslēdzies. Uzglabā želeju vēsā, tumšā vietā un pēc atvēršanas atdzesē ledusskapī.
8. Baudi!: Pasniedz šo jauko Meksikāņu Jalapeno želeju kopā ar tavām iecienītām ēdienām. Tā lieliski kārtojas ar krējumu sieru uz krekeriem, grilētu gaļu vai kā unikālu izkliedējumu sendvičiem.
Šī pikant-saldā želeja piešķirs garšas pagriezienu jebkuram ēdienam, pēc iespējas pārsteidzot tavus viesus un ģimeni ar tās spilgtās garšas profilu.
