Meksikāņu duxelles-pildītas vistas krūtiņas.

Meksikāņu Duxelles-pildītas vistas krūtiņas

Meksikāņu Duxelles-pildītas vistas krūtiņas ir burvīgs fusion ēdiens, kas apvieno klasiskos Francijas duxelles garšas ar meksikāņu piesitienu. Šis ēdiens piedāvā sulīgas vistas krūtiņas, kas pildītas ar sātīgu sēņu un zāļu maisījumu, pēc tam piedevām garšotas ar meksikāņu garšvielām neaizmirstamai maltītei.

Apraksts:
Šis inovatīvais recepte apvieno sīki sagrieztu sēņu (duxelles) zemi ar vibrējošām meksikāņu garšvielām, radot pildītas vistas krūtiņas, kas gan garšīgas, gan unikālas. Ēdiens ir lielisks gan īpašai vakariņai, gan kā iespaidīga maltīte viesiem.

Sastāvdaļas:
– 4 vistas krūtiņas bez kaula un ādas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta
– 1 sīpols, sīki sagriezts
– 2 glāzes krēmveida vai parastās sēnes, sīki sagrieztas
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu lapu, sasmalcināta
– 1/2 glāzes baltais vīns (pēc izvēles)
– 1/2 tējkarotes kumins
– 1/2 tējkarotes dūmēta pipar
– 1/2 tējkarotes čili pulveris
– 1/4 glāzes svaigs koriandrs, sasmalcināts
– 1/2 glāzes smalki sakapāts siers (piemēram, Monterey Jack vai Čedars)
– Pulkstenrādītāji vai virtuves virves

Instrukcijas:
1. Uzkarsēt cepeškrāsni: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).

2. Sagatavot Duxelles maisījumu: Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu vai sviestu vidējā karstumā. Pievienojiet sīki sagriezto sīpolu un cepiet, līdz tas mīkstina, aptuveni 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet vēl 30 sekundes, līdz tas izstaro aromātu. Pievienojiet sēnes, svaigās pētersīļu lapas un gatavojiet, līdz sēnes atbrīvo šķidrumu un tas iztvaiko, aptuveni 6-8 minūtes. Ja izmantojat, pievienojiet baltvīnu un gatavojiet, līdz tas samazinās. Iesāliet pēc garšas ar sāli un pipari un novietojiet atpūsties uz brīdi.

3. Sagatavot vistas krūtiņas: Ar asu nazi rūpīgi izgrieziet kabatlakatu katrā vistas krūtiņā, nodrošinot, ka neizgriezat cauri visam.

4. Pildīt vistas krūtiņas: Maisīšanas traukā apvienojiet sēņu maisījumu (duxeles), kumīnu, dūmētu piparu, čili pulveri, koriandru un sakapāto sieru. Maisiet labi. Katru vistas krūtiņu pildiet ar duxeles maisījumu, nostiprinot malas ar pulkstenrādītājiem vai virtuves virvi, lai noturētu pildījumu iekšā.

5. Pārsolīt un apcept: Sāliet ārpusi vistas krūtiņas ar sāli un pipari. Tādā pašā pannā, kā iepriekš, pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas un uzkarsējiet vidēji augstu siltumā. Ieslauciet vistas krūtiņas no abām pusēm, līdz tās iegūst zeltainu krāsu, aptuveni 3-4 minūtes uz katru pusi.

6. Cept: Pārnesiet iepriekš apceptās vistas krūtiņas uz cepeškrāsns drošu trauku. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz vistas gaļa ir izcepta un iekšējā temperatūra sasniedz 165°F (74°C).

7. Pasniegt: Ielaidiet pildītās vistas krūtiņas uz dažām minūtēm pirms šķērsošanas. Pasniedziet kopā ar savām iecienītām garnējumu, piemēram, rīsu, ceptiem dārzeņiem vai svaigu salātu.

Izcilas baudīšanas ar jūsu Meksikāņu Duxelles-pildītajām vistas krūtiņām, garšīgs Francijas tehnoloģijas un meksikāņu garšvielu savienojums!