Mariusz Lewandowski
Meksikāniskais Caldo de Pollo – siltinoša vistas un dārzeņu zupa
Caldo de Pollo ir siltinoša un iepriecinoša Meksikas vistas zupa, kas apvieno sulas vistas gaļu, veselīgus dārzeņus un aromātiskus garšvielas. Šī barojošā ēdienreize ir ideāli piemērota vēsākiem laikapstākļiem vai jebkurā brīdī, kad vēlaties baudīt kaut ko barojošu un apmierinošu. Apiņu un koriandru pievienošana piešķir atsvaidzinošu un pikantu piesitienu, papildinot buljona bagātīgos garšas.
Sastāvdaļas:
– 1 vesela vistas gaļa, sagriezta gabalos
– 10 glāzes ūdens
– 1 liela sīpolu, ceturtdaļās sagriezts
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 lieli tomāti, sašķelti
– 2 burkāni, sagriezti
– 2 cukīnijas, sagrieztas
– 1 liela kartupeļa, mizots un sagriezts kubiņos
– 1 kukurūzas spieka, sagriezts aplī
– 2 selerijas stiebri, sagriezti
– 1/2 kāpostu, grubota sagriezta
– 1 pakešu koriandra, sagriezts
– 3 citroni, sagriezti gredelēs
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 lauru lapiņas
– 1 ēdamkarote augu eļļas
– Avokado šķēles (pēc izvēles)
– Vārīts rīss (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot un pagatavot vistas gaļu: Lielā katlā uzsildiet augu eļļu vidējā temperatūrā. Pievienojiet vistas gaļas gabalus un cept līdz viegli sarkanā krāsā no visām pusēm. Pievienojiet ūdeni, sīpolus, sagrieztus ķiplokus un lauru lapiņas. Uzvāra un tad samaziniet temperatūru līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Vāra: Ļaujiet vistas gaļai vārīties apmēram 30 minūtes, nolaistot jebkādus uz virsmas parādījušos putas.
3. Pievieno dārzeņus: Pievienojiet sašķeltos tomātus, burkānus, cukīnijas, kartupeļus, kukurūzas aplis, un selerijas katlā. Turpiniet vārīt vēl apmēram 20-25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un vista ir izcepta.
4. Garšo: Iesāļojiet un piegaršojiet ar sāli un pipariem pēc savas garšas. Saharminiet iekšā pusi no sagrieztā koriandra.
5. Pabeigts: Pievienojiet sagriezto kāpostu un vāriet papildus 5-10 minūtes. Kāposts jābūt mīkstam, bet tomēr nedaudz krapsim.
6. Piedāvājums: Ielejiet caldo de pollo bļodās. Pasniegtie ar pāri palikušo koriandru un citrona gredelēm. Lai gūtu barojošu ēdienu, katrā bļodā varat pievienot avokado šķēles un karoti vārīta rīsa.
Izbaudiet svaigu un sildinošu Meksikas Caldo de Pollo!
