John Washington
Linguini ar Vongolē mērci
Linguini ar Vongolē mērci ir eleganta, bet vienkārša Itālijas jūras velšu pastas ēdienreize. Šajā receptē ir mīksta linguini pasta un svaigas vongolēs, kas ir pagatavotas garšīgā ķiploku baltvīna un pētersīļu mērcē. Šis ēdiens ir lielisks gan īpašai dienai, gan rafinētai darba dienas vakariņai.
Sastāvdaļas
– 1 mārciņa linguini pastas
– 2 mārciņas mazas vongolēs, attīrītas un noskalojamas
– 4 ēdamkarotes olīveļļas
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 glāze sausā baltvīna
– 1/2 tējkarotes sarkanās pipariņas (pēc izvēles)
– 1/4 glāze sasmalcināta svaiga pētersīļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– Citrona šķēlīši, pasniegšanai
Instrukcijas
1. Sagatavot pastu: Liela katlā ar sālītu verdošu ūdeni pagatavojiet linguini saskaņā ar iepakojuma instrukcijām līdz al dente. Savāciet 1 glāzi pastas ūdens un tad nolaidiet pastu un novietojiet malā.
2. Passautēt ķiplokus: Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidējā ugunsšķūnā. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un sarkanās pipariņas (ja izmantojat), passautējiet 1-2 minūtes, līdz tie ir smaržīgi, uzmanieties, lai ķiploki nesadūrstu.
3. Pievienot vongolēs un vīnu: Palieliniet uguni līdz vidēji augstai un pievienojiet vongolēs un baltvīnu pannā. Pārklājiet pannu un vāriet 6-8 minūtes, līdz vongolēs atvērsies. Izmetiet viss vongolēs, kas neatvērās.
4. Izveidot mērci: Kad vongolēs ir atvērušās, izņemiet tās no pannas ar cauruli un novietojiet malā. Palieliniet uguni līdz augstai un atstājiet vīnu un vongolēs sulu sarauties 2-3 minūtes. Pievienojiet nedaudz saglabāto pastas ūdeni, ja nepieciešams, lai iegūtu vēlamo mērces konsistenci.
5. Sajauciet pastu: Pievienojiet nolaisto linguini pannā un sajaukiet ar mērci. Atgrieziet vongolēs pannā un pārkaisiet ar sasmalcinātu pētersīļu. Atkal sajauciet visu labi. Garšai pievienojiet sāli un piparus.
6. Pasniegt: Pasniedziet linguini ar vongolēs mērci bļodās un pasniedziet ar citrona šķēlītēm, lai pārlejot pastu. Pēc vēlēšanās rotājiet ar papildu pētersīļu.
Izbaudiet savu skaisto Linguni ar Vongolē mērci!
