Seweryn Dominsky
Līmīgo sīpolu pīrāgs ar rapšu eļļu un olu mērci
Šis līmīgais sīpolu pīrāgs ar rupju riekstu pārslu virskārtu ir burvīga kombinācija no šķidrajiem, saldajiem sīpoliem un rupjām, sviestā ceptām riekstiem. Ideāli piemērots svētku sapulcēm vai iedrošinošai piedevai jebkurā gadalaikā, šī ēdiena saldums un tekstūra ir līdzsvarots un skaists.
Sastāvdaļas###
Sīpolu pildījumam:
– 4 lieli sīpoli, iztīrīti un sagriezti kubiņos
– 1/2 tase cukura
– 2 lielas olas
– 1/2 tase izkusis sviests
– 1/2 tase piena
– 1 tējkarote vanilīna ekstrakta
– 1/2 tējkarote sāls
Riekstu virskārtai:
– 1/2 tase kviešu milti
– 1 tase brūns cukurs
– 1/3 tase iziemots sviests
– 1 tase rupju riekstu
Norādījumi###
1. Iesilda krāsni līdz 350°F (175°C). Ieziep pārklātu ar eļļu 9×13 collu cepeškrāsni un novieto malā.
2. Pagatavo sīpolus: Ieliec sagrieztos sīpolus lielā katlā un pārlej ar ūdeni. Uzvāra un vāra, līdz tie mīkstumi, apmēram 15 minūtes. Nokāš un pārceļ uz lielu mikšu trauku.
3. Līmē sīpolus: Pievieno cukuru, olas, izkusis sviestus, pienu, vanilīna ekstraktu un sāli sīpoliem. Izmanto kartupeļu lāpstu vai elektrisko mikseri, lai samaltu un sajaucu, līdz iegūsti krekainu masu.
4. Saliec pildījumu: Izplesti sīpolu maisījumu vienmērīgā kārā cepeškrāsnī.
5. Sagatavo riekstu virskārtu: Vidējā traukā sajauc kopā miltus un brūno cukuru. Izmaisi iziemotu sviestu, līdz maisījums izskatās kā gruveši. Pievieno rupjos riekstus.
6. Pievieno virskārtu: Izkaisi riekstu maisījumu pār vienmērīgi izplatīto sīpolu pildījumu.
7. Cep: Liec pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cep apmēram 30-35 minūtes, līdz virskārtai ir zeltaina krāsa un sīpoli ir karsti un putojot.
8. Atdzesē un pasniedz: Izņem pīrāgu no krāsns un ļauj tai atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas. Izbaudi burvīgo salduma un rupjuma kombināciju katrā kunkulītē!
Piezīmes###
– Uzglabāšana: Varat sagatavot sīpolu pildījumu un riekstu virskārtu atsevišķi, pārklāt un ievietot ledusskapī uz 24 stundām. Saliec pīrāgu kopā tikai pirms cepešanas.
– Papildinājumu iespējas: Lai iegūtu papildu garšu, apsver iespēju pievienot tējkaroti maltas kanēļa vai muskatrieksta sīpolu maisījumam.
