Mariusz Lewandowski
Lēni ceptas cīsiņu sendviča ar mājās gatavotu saldu BBQ mērci
Izrautiet maigo un sulīgo cūkgaļu slāņus, kas lēni cepti līdz pilnībai un pārlieti ar saldu, skābu mājās pagatavotu barbekjū mērci. Augstā kaudzē uz mīksta maizītes gabala, šis sendvičšs pārpilinās ar baudas pilno garšu. Ideāls gan nedēļas nogales pasākumam, gan mājas jaukai vakariņai, šis ēdiens prasa minimālu pūli un nodrošina maksimālu garšu.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
– 1 cūkgaļas plecu (apmēram 4-5 mārciņas)
– 2 ēdamk. olīveļļa
– 1 liela sīpolu galva, sagriezta šķēlēs
– 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 glāze ābolsidra etiķa
– 1 glāze vistas buljona
– 2 ēdamk. dūmaksmērētu papriku
– 1 ēdamk. čili pulveri
– 1 ēdamk. ķiploku pulveri
– 1 ēdamk. sīpolu pulveri
– 1 ēdamk. brūno cukuru
– 1 ēdamk. sāli
– 1 tējk. melnie pipari
– 1 tējk. cayenne pipari (pēc izvēles)
Salda BBQ mērce:
– 1 glāze kečupa
– 1/2 glāzes brūnā cukura
– 1/4 glāzes ābola sidra etiķa
– 2 ēdamk. Worcestershire mērce
– 1 ēdamk. sojas mērce
– 1 ēdamk. Dijonas sinepja
– 1 tējk. dūmaksmērētu papriku
– 1 tējk. ķiploku pulveri
– 1 tējk. sīpolu pulvera
– 1/2 tējk. sāli
– 1/2 tējk. melnie pipari
Pieklājībai:
– 8 brioše maizītes, apceptas
– Coleslaw salāti (pēc izvēles)
– Marinēti gurķi (pēc izvēles)
Gatavošanas instrukcijas:
1. Sagatavo cūkgaļu:
– Iebļaut cūkhlažu ar olīveļļu.
– Mazā traukā sasaisti dūmaksmērēto papriku, čili pulveri, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, brūno cukuru, sāli, melnos piparus un cayenne piparus. Iebāžiet garšvielu maisījumu visā pleca augšējā pusē.
2. Lēna cepšana:
– Uz lēnas plīts cepesca, izklājiet sagrieztus sīpolus un sasmalcinātos ķiplokus.
– Novietojiet iebāztostu cūkgaļas plecu uz sīpoliem un ķiplokiem.
– Pārlejiet ābola sidra etiķi un vistas buljonu pari cūkgaļai.
– Aizvērt un cept uz zemas temperatūras 8-10 stundas vai līdz cūkgaļa ir tik mīksta, ka sabirst.
3. Sagaršo cūkgaļu:
– Kad gatavs, iznemiet cūkgaļu no lēnas plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
– Izmantojot divus dakšus, sagaršojiet cūkgaļu gabalos, atbrīvojot no lieces taukiem. Novietojiet malā.
4. Pagataovot Saldu BBQ mērci:
– Vidējā pannā sajauciet visus BBQ mērces komponentus: kečupu, brūno cukuru, ābola sidra etiķi, Worcestershire mērci, sojas mērci, Dijonas sinepju, dūmaksmērēto papriku, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un melnos piparus.
– Uz vidējas temperatūras ievadiet maisījumu uz vārīšanos, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sabiezējas, aptuveni 10-15 minūtes.
– Iegaršojiet un pielāgojiet garšas, ja nepieciešams.
5. Savienot:
– Samaisiet aptuveni divas trešdaļas BBQ mērces ar sagaršoto cūkgaļu lēnas plīts iekšienē. Turiet siltu.
6. Salikšana:
– Uz apceptām brioshē maizītēm nolaciet sagaršoto cūkgaļu.
– Pilējiet virsū papildus BBQ mērci.
– Uzlieciet salātus un marinētus gurķus, ja izmantojat.
7. Pasniegšana:
– Pakalpojiet nekavējoties un baudiet jūsu priecīgo cīsiņu sendviču!
Šī sendviča bagātās garšas un kūsājošās tekstūras padarot to par neprātīgu izvēli jebkuram ēdienreizei.
