John Washington
Lauku stila Ungāru cūkgaļas galuška
Ungāru cūkgaļas galuška ir tradicionāla, satriecoša mērce, kas ir piepildīta ar garšām, kas nāk no lēnām vārītas liellopa gaļas un dārzeņiem ar aromātiskām garšvielām. Šis uzlabojošais ēdiens ir pazīstams ar savu bagāto, garšīgo buljonu un mīkstās gaļas gabaliem.
Sastāvdaļas:
2 mārciņas liellopa cūkgaļas, griezts 1 collas gabaliņos
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 lielas sīpolus, smalki sagrieztus
3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
2 lielas burkāni, sagriezti šķēlītēs
2 sarkanās paprikas, kubiņos sagrieztas
2 ēdamkarotes saldā piparkūka
1 tējkarote kmīna sēklas
2 ēdamkarotes tomātu pastas
4 kausi liellopa buljona
2 lieli tomāti, sagriezti
2 kartupeļi, miziņāti un sasmalcināti
Sāls un pipari pēc garšas
Skābais krējums (pēc izvēles, lai pasniegtu)
* Svaigi smarža kadiķis, sagriezts (uzrotām)
Instrukcijas:
Solis 1: Sagatavojiet gaļu
1. Iesoliet cūkgaļas gabaliņus ar sāli un pipariem.
2. Tautas receptē vai Hollandiešu krāsnī uzkarsējiet olīveļļu uz vidēja uguns.
3. Pievienojiet cūkgaļas gabaliņus uz dažām reizēm un apcep tos no visas puses. Pārnesiet apcepto gaļu uz plāksnīti un novietojiet malā.
Solis 2: Sautējiet dārzeņus
1. Tajā pašā podā pievienojiet sagrieztos sīpolus un vāriet, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
2. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz tas ir smaržīgs.
Solis 3: Pievienojiet garšvielas un tomātu pastu
1. Iesildiet saldās piparkūkas un kmīna sēklas, nodrošinot, ka sīpoli un ķiploki ir labi pārklāti.
2. Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet.
Solis 4: Apvienojiet sastāvdaļas
1. Atgrieziet apcepto gaļu atpakaļ podā.
2. Pievienojiet liellopa buljonu un sajauciet.
3. Pievienojiet sagrieztos tomātus, šķēlītus burkānus, kubisos sagrieztās sarkanās paprikas un sasmalcinātos kartupeļus.
4. Uzvāra maisījumu un pēc tam samaziniet uguni. Pārklājiet un vāriet aptuveni 2 stundas, līdz gaļa ir mīksta un dārzeņi ir gatavi.
Solis 5: Regulējiet garšu un pasniedziet
1. Iegaršojiet galušku un pielāgojiet garšu ar papildu sāli un pipariem pēc vajadzības.
2. Pasniedziet karstu galušku, uzrotātu ar ēdamkaroti skābo krējumu (ja izmantojat) un svaigu pētersīli.
Izbaudiet savu satriecošo, garšīgo lauku stila Ungāru cūkgaļas galušku ar sāļo maizi pilnīgam ēdienam.
