Joe Roshkovsky
Brusketi Trio Rustikāls: Garšas Iespaidu Medlījums uz Grauzdēta Maizes
Brusketi Trio Rustikāls ir valīgi itāliešu uzkodas, kas demonstrē vienkāršu, svaigu sastāvdaļu harmoniju uz krāsniņas paipalgotu, grauzdētu maizes pamatu. Šajā brusketi plācenī iespiedas trīs atšķirīgas virskārtas: klasiskā tomātu baziliks, garšīgs sēņu ķiploks un saldais un skābais fīģu un kazu siera. Tas ir lielisks izklaidēšanās vai vieglai pusdienai.
Sastāvdaļas:
Maizei:
– 1 rudzīga bagete vai ciabatta maize
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ķiploka daiviņa, izvirzīta
Tomātu Bazilika Virskārta:
– 2 kausi nogatavotu kiršu tomātu, smalki sasmalcināti
– ¼ kausa svaigas bazilika, smalki sagriezta
– 2 ēdamkarotes ekstra deviņos olīveļļas
– 1 ēdamkarote balzamiskā etiķa
– Sāls un pipari pēc garšas
Sēņu Ķiploka Virskārta:
– 2 kausi krievsēnes, šķēlēti
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ķiploka daiviņa, sagriezta sīkumos
– 1 tējkarote svaiga pētersīļa, smalki sagriezta
– Sāls un pipari pēc garšas
Fīģu un Kazu Siera Virskārta:
– 6-8 svaigi fīģi, ceturtdaļas
– 4 unces kazu siera
– 1 ēdamkarote medus
– 1 ēdamkarote balzamisks glazūra
– Svaigas pētersīļa lapas garnējumam
Norādījumi:
Sagatavojiet Maizi:
1. Uzkarstiet krāsni līdz 400°F (200°C).
2. Iesmērējiet bageti vai ciabatta maizi ½ collu biezos šķēlēs.
3. Sakārtojiet šķēles uz cepešpannas un katru šķēli iesmērējiet ar olīveļļu.
4. Cept maizi krāsnī 8-10 minūtes vai līdz tā kļūst zelta krāsā un krēsla.
5. Pēc nomānošanas katru šķēli iemazgājiet ar pusei izvirzīto ķiploka daiviņu, lai piešķirtu papildu garšu.
Tomātu Bazilika Virskārta:
1. Bļodā sajauciet sasmalcinātos kiršu tomātus, sagriezto baziliku, olīveļļu un balzamisko etiķi.
2. Sāliet un pipiniet pēc garšas.
3. Lāpījiet tomātu maisījumu virs 1/3 ceptās maizes šķēlēm.
Sēņu Ķiploka Virskārta:
1. Sildiet olīveļļu pannā vidēju siltumu.
2. Pievienojiet sagrieztu ķiploku un apcepiešanas vidē 1 minūti, līdz aromāts.
3. Pievienojiet šķēlētas sēnes un pētersīļu pannā un cepiet 5-7 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas un apbrūnētas.
4. Sāliet un pipiniet pēc garšas.
5. Lāpījiet sēņu maisījumu virs nākamās 1/3 ceptās maizes šķēlēm.
Fīģu un Kazu siera Virskārta:
1. Izklājiet lielu daudzumu kazu siera uz pārējām ceptās maizes šķēlēm.
2. Katra šķeles virsma uzklājiet ar ceturtdaļām svaigiem fīģiem.
3. Apstrādājiet ar medu un balzamisko glazūru.
4. Garnējiet ar svaigām pētersīļa lapām.
Pasniegšana:
Sakārtojiet brusketi trio uz pasniegšanas šķīvja un baudiet šo garšu medlījumu ar draugiem un ģimeni.
