Mariusz Lewandowski
Rustikāli cepti rudens dārzeņi ar pārpildītu kvinoju sēklām
Šis sirds siltošais un krāsains ēdiens apvieno sezonas rudens dārzeņu bagātīgos garšas aromātus ar kvinojas riekstainumu. Cep tiem perfekti un garšināti ar ārām garšaugiem, šis veselīgs un apmierinošais ēdiens ir ideāli piemērots mājīgai vakariņai. Pasniedziet kā galveno ēdienu vai sātīgu garnējumu.
Sastāvdaļas:
Ceptiem dārzeņiem:
– 2 lielas saldās kartupeļi, iztīrīti un gabalos
– 1 buternjū kārbu, iztīrīts, attīrīts un gabalos
– 2 lielas burkāni, iztīrīti un sagriezti
– 1 sarkana sīpolu, sagriezts
– 4 ķiploki, smalki sagriezti
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote žāvētās timiānas
– 1 tējkarote žāvētā rosmarīna
– Sāls un pipari pēc garšas
Herbētai kvinojai:
– 1 glāze kvinojas
– 2 glāzes dārzeņu buljona
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 tējkarote žāvētās oregānos
– 1 tējkarote žāvētās bazilika
– 2 ēdamkarotes svaigas pētersīļu, sagrieztas
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
Dārzeņu cepešana:
1. Iepriekš sasilda savu cepeškrāsni līdz 425°F (220°C).
2. Lielā traukā saplūcina saldās kartupeļus, buternjū kārbu, burkānus, sarkanu sīpolu un ķiplokus.
3. Dripu dārzeņus ar olīveļļu un apsijā ar timiānu, rosmarīnu, sāli un pipariem. Labi pirms galvenajiem, lai nodrošinātu, ka visi dārzeņi ir viendabīgi pārkaisīti.
4. Izkaisa dārzeņus vienā slānī uz liela cepšanas plāksnes.
5. Cept iesildītajā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti un zelta brūni, pusi mīcot līdz šādai pagatavošanai.
Kvinojas gatavošana:
1. Kamēr dārzeņi tuneļ, noskalo kvinoju aukstā ūdenī.
2. Vidējā podā ieliec kvinoju un dārzeņu buljonu. Uzvāra pār vidēja lieluma karstumu.
3. Samazina uguns temperatūru, pārklāj un atstāj vārīties apmēram 15 minūtes vai līdz kvinoja ir mīksts un ir uzsūcis visu šķidrumu.
4. Noņem no karstuma un ļauj tai uzstaties, pārklājiet, 5 minūtes. Ar dakšiņu apjauktu kvinoju.
5. Nelielā traukā sajauc olīveļļu, žāvētos oregānus un žāvētos baziliku. Šo maisījumu ielej virs apmaisiētas kvinojas.
6. Pievieno sagriezto svaigo pētersīļu, un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Sakārto līdz labi saplūd.
Ir katram ēdienam:
1. Lielā servīra bļodā vai platē apvieno ceptos dārzeņus ar herbēto kvinojā.
2. Maigi jaušļo, lai izplatītu dārzeņus vienmērīgi visā kvinojā.
3. Pasniedz siltu un baudiet!
Šis rustikālo cepto rudens dārzeņu ēdiens ar herbēto kvinojā ir lielisks, lai sagaidītu rudens sezonu ar tām sirdsildīgajām un veselīgajām sastāvdaļām. Labu apetīti!
