Kviche Lorena ar krēmīgu desas un sēņu pildījumu

Ķīças Lorenas ar Rievotu Bekonu un Sēņu Pildījumu

Ķīças Lorena ir klasiska franču pīrāga veida ēdienkarte, ko raksturo garšīgs un bagāts biezpiena pildījums. Šajā versijā ir iekļauts sāļais bekona garša, zemes sēņu biežuma un gludo krējuma garša, kas ietīta maigā, mērcētā mīklā. Tas ir ideāli piemērots brokastīm vai vieglai vakariņai un lieliski der kopā ar svaigu salātu.

Sastāvdaļas:

Mīklai:
– 1 1/4 glāzes kviešu milti
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/2 glāzes aukstas nesāļotas sviesta kubiņi
– 2-3 ēdamkarotes ledus ūdens

Pildījumam:
– 6 šķēles bekona, sagrieztas
– 1 glāze šķēlētu sēņu (piemēram, krēminas vai krelles)
– 1 glāze sviesta Gruyère siera
– 3 lieli olas
– 1 glāze bieza krējuma
– 1/2 glāzes pilnpiena
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes melnā pipara
– 1/4 tējkarotes maltas riekstiņu
– 2 ēdamkarotes sagrieztu svaigu ķimenes (pēc izvēles)

Norādījumi:

1. Sagatavojiet mīklu:

1. Lielā traukā samaisiet kopā miltus un sāli.
2. Pievienojiet aukstu sviestu kubiņus un izmantojiet mīklas smalcinātāju vai pirkstus, lai samaisītu maisījumu līdz tas līdzinās rupjam drupinājumam.
3. Pievienojiet ledus ūdeni pa vienam ēdamkarotei, samaisot, līdz mīkla saplūst.
4. Izveidojiet mīklu diska veidā, iesaiņojiet to plastmasas plēvē un atstājiet atdzist vismaz 30 minūtes.

2. Sagatavojiet pildījumu:

1. Iepriekš uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Pannā uz vidējas uguns izcepte sagriezto bekonu līdz tas kļūst krustnēns. Izņemiet bekonu ar caurganolu karoti un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai izkāš.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet šķēlētas sēnes un nesmējiet, līdz tās kļūst mīkstas. Izņemiet no karstuma un novietojiet malā.

3. Samontējiet ķīci:

1. Aptiniet atdzistu mīklu uz viegli miltiem virsmu, lai tā atbilstu 9 collu tārtu formai. Iespiest mīklu formā un izgriezt jebkuru lieko.
2. Vienumu bekonu un sēnes vienmērīgi izkaisiet pa mīklas dibenu.
3. Uz beķera un sēņu iekšpusi vienmērīgi izkaisiet sviestu Gruyère sieru.
4. Vidējā traukā izkvepiet olas, biezo krējumu, pilnpienu, sāli, piparu un riekstiņus, līdz maisījums ir labi samiešams.
5. Ielejiet olu maisījumu pāri pildījuma sastāvdaļām mīklā.

4. Aptaisiet ķīci:

1. Cepeškrāsnī iepriekš uzkarsējiet 35–40 minūtes vai līdz pildījums ir stabils un virsma ir zelta krāsā.
2. Atļaujiet ķīcim nedaudz atdzist uz metāla restiņa pirms sagriešanas.
3. Pēc vēlēšanās papildiniet ar sagrieztu svaigajiem ķimenes.

Pasniegšanai silto vai istabas temperatūrā un baudiet garšīgo Ķīču Lorenu ar rievotu bekonu un sēņu pildījumu!