Joe Roshkovsky
Krodzināta Meksikāņu stila virpulveida čili: Sabalansētas garšvielas un garšaina labība
Šis ēdiens ir bagātīgs un garšīgs čili, kas apvieno tradicionālā čili sāļo būtību ar Meksikāņu virtuves spēcīgo garšvielu aromātu. Čili ar vibrējošiem dārzeņiem, mīkstu liellopu gaļu un garšvielu virpuli piedāvā neizturami vilinošu un sildītu kulinaritāte, kas iepriecinās jūsu gaumes kārpas.
Sastāvdaļas:
– 2 mārciņas malta liellopu gaļa
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 sarkans pipar, sīkoti sagriezts
– 1 zaļš pipar, sīkoti sagriezts
– 1 konservēta (14.5 oz) sasmalcināta tomātu konservēšana
– 1 konservēta (15 oz) nieres pupiņas, izspļautas un noskalojamas
– 1 konservēta (15 oz) melnās pupiņas, izspļautas un noskalojamas
– 1 konservēta (8 oz) tomātu mērce
– 2 ēdamkarotes čili pulvera
– 1 ēdamkarote kumins
– 1 ēdamkarote dūmu pikanta piparkūma
– 1 tējkarote oregano
– 1 tējkarote maltas koriandera
– 1/2 tējkarotes cayenne piparkūma (pēc izvēles, lai iegūtu asums)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 glāzes liellopu buljona
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– Svaiga koriandra, sagriezta, gatavam
– Sakapāts šķiņķis siera, lietošanai
– Skābais krējums, lietošanai
– Tortilla čipsi, lietošanai
Instrukcijas:
1. Sasildiet olīveļļu lielā katlā vai Nīderlandes katlā pāri vidējam karstumam. Pievienojiet malto liellopu gaļu un cepiet to, sabrūkot ar karoti, līdz tā brūna. Nokārtojiet jebkuru lieko tauku.
2. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus katlā. Pārceptiet aptuveni 2-3 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un ķiploki ir aromātiski.
3. Iejauciet piparus katlā. Turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes līdz pipari sāk mīkstināties.
4. Pievienojiet sasmalcinātos tomātus, nieres pupiņas, melnās pupiņas un tomātu mērci katlā. Samaisiet visus komponentus.
5. Garsojiet ar čili pulveri, kumina, dūmu pikanto piparkūmi, oregano, malto koriandru, cayenne piparkūmu (ja izmantojat), sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
6. Ielejiet liellopu buljonu un uzkarsējiet maisījumu līdz vāriet. Kad vārīts, samaziniet karstumu uz lēnu un ļaujiet tam vārīties atklāti apmēram 30 minūtes, lai novērstu lipīšanu un sērgu.
7. Garšojiet un regulējiet garšu pēc nepieciešamības. Pavāru vēl 10-15 minūtes, ja vēlaties biežāku čili.
8. Servējiet karstu, pasniegtu ar svaigi sagrieztu koriandru, šķīvīti sakapāta siera un šķēlīti skābā krējuma. Pavadiet ar tortilla čipsiem pašā pusē.
Iepriecinieties ar savu Krodzināto Meksikāņu stila virpulveida čili, ēdienu, kas noteikti sasildīs jebkuru sapulci ar tām bagātīgajām, sarežģītajām garšām un sātīgajām sastāvdaļām!
