John Washington
Tradicionālais Korejiešu Kimči: Atriežamā Skāba Kāpostu Mākslas Darbs
Apraksts
Atklājiet savdabīgi savienotās garšas un vingrotais dziļums Tradicionālajā Korejiešu Kimči. Šis klasiskais Korejiešu garnējums ne tikai piedāvā drosmīgu un skābu garšu, bet arī liek dažu veselības ieguvumu – paldies fermentācijas procesam. Kimči galvenokārt gatavots no napa kāpostiem un Korejiešu redīsiem, garšojumam pievieno dažādas garšvielas un aromātus, rezultātā iegūstot daudzpusīga ēdiena, kas derēs gandrīz jebkuram ēdienam. Iegrimiet šajā receptē un papildiniet savas ēdināšanas pieredzi ar Kora kulināro mantojumu.
Sastāvdaļas:
Dārzeņi:
– 1 liels napa kāposts
– 1 Korejiešu redīss
Sāls:
– 1/2 glāzes jūras sāls (kāpostu sasaldēšanai)
– 2-3 glāze ūdens (izskalošanai)
Kimči Pasta:
– 1 glāze Korejiešu rupjās sarkanās piparu šķipsnas (gochugaru)
– 1/4 glāze zivju mērces
– 1/4 glāze sālītu garneļu (saeujeot), smalki sagriezti
– 1 karote cukura
– 1 karote rīvēta ingvers
– 5-6 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 4-5 zaļie sīpoli, sagriezti
– 1 mazs sīpols, sasmalcināts
– 1/2 maza ābola, sasmalcināts
– 1/2 bumbiera, sasmalcināts
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Kāpostu:
– Izgrieziet napa kāpostu garuma virzienā ceturtdaļās un izgrieziet kodolu. Sadaliet ceturtdaļas kvadrātveida gabaliņos.
– Izšķīdiniet 1/2 glāzi jūras sāls lielā bļodā ar ūdeni un iemērciet kāpostu gabalus. Atstājiet iemērcēties apmēram 1-2 stundas, katras 30 minūtes pārraucot kāpostu, lai nodrošinātu vienmērīgu uzsūkšanos.
2. Izskalojiet un Noteciet:
– Pēc iemēršanas izskalojiet kāpostu ar aukstu ūdeni vairākas reizes, lai noņemtu lieko sāli. Labi noteciet un novietojiet malā.
3. Sagatavojiet Kimči Pastu:
– Lielā traukā sajauciet gochugaru, zivju mērci, sālītos garneļus, cukuru, rīvētu ingveru, smalki sagrieztus ķiplokus, sasmalcinātos zaļos sīpolus un sasmalcinātos sīpolus, ābolu un bumbieru. Labi samaisiet, lai iegūtu biezu pastu.
4. Savienojiet:
– Pievienojiet notecēto kāpostu un redīsu traukā ar kimči pastu. Lai gan jūs valkājat vienreizējās lietošanas cimdos, rūpīgi samaisiet visu, līdz visi dārzeņi būs vienmērīgi apsegti ar pastu.
5. Piesaiņojiet un Fermentējiet:
– Cieši ielieciet kimči maisījumu tīrā, gaisa neproko traukā vai masona burkā, nospiest, lai iztukšotu gaisa burbuļus. Atstājiet nedaudz vietas augšpusē, jo kimči fermentējoties paplašināsies.
– Aizveriet trauku un atstājiet to telpas temperatūrā bez tiešas saules gaismas 1-2 dienas. Pēc tam pārceliet ledusskapī, lai palēninātu fermentācijas procesu. Kimči ar laiku attīstīs dziļākus garšas nianses un varēsiet to glabāt vairākas nedēļas līdz mēnešiem.
Izcili pasniedziet šo tradicionālo Korejiešu Kimči ar rīsiem, zupu vai savām iecienītākajām Korejiešu ēdieniem. Tas ir kulinārs ceļojums, kas iedarbos jūsu garšas pumpuri un savienos jūs ar Korejas kultūru.
