Karol Smith
Kokosriekstu un Mangas Mahi-Mahi ar Kuskusu
Šis tropu iedvesmotais ēdiens apvieno kokosriekstu un mangas garšas, padarot mahi-mahi zivju ēdienu sirsnīgu, nedaudz saldu un sāļu. To sabalansējot ar kuskusu, iegūst vieglu, bet barojošu maltīti, kas ir ideāla vasaras vakaram vai jebkurā brīdī, kad vēlies izbaudīt tropu garšu.
Sastāvdaļas:
Mahi-Mahi un Marinādei:
– 4 mahi-mahi filejas
– 1 konservēts kokosriekstu piens (13,5 oz)
– 1 noblusināta maza mango, iztīrīta un sasmalcināta
– 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laimas sulas
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote malta ingvera
– Sāls un pipari pēc garšas
Kuskusam:
– 1 glāze kuskusa
– 1 glāze dārzeņu vai vistas buljona
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1/4 glāzes svaigi smalki sagriezta koriandra
– Sāls un pipari pēc garšas
Mangas Salsai:
– 1 noblusināta mango, sasmalcināta
– 1/4 glāzes sarkanas piparkūkas, sasmalcinātas
– 1/4 glāzes sarkanas sīpolu, smalki sagriezta
– 1 jalapeno pipars, sēklas izņemtas un smalki sagriezts (pēc izvēles)
– 2 ēdamkarotes svaigas laimas sulas
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavot Marinādi: Vidējā bļodā sajauc kokosriekstu pienu, mangas pūri, laimas sulu, sasmalcināto ķiploku, malto ingveru, sāli un piparus. Labi samaisa.
2. Marinēt Mahi-Mahi: Ievieto mahi-mahi filejas sekā vai zip-lock maisā. Ielej kokosriekstu mango marinādi virs zivīm, nodrošinot, lai katra fileja būtu labi apmestas. Ļauj saritināt ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām, lai iegūtu intensīvāku garšu.
3. Pagatavot Kuskusu: Vidējā katlā uzkarsē dārzeņu vai vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievieto kuskusu, pārklāj un noņem no karstuma. Ļauj tai nostāvēties 5 minūtes, līdz kuskuss uzsūcas šķidrumu. Izcel ar dakšiņu un pievieno olīveļļu, sasmalcināto koriandru, sāli un piparus. Nostavē.
4. Sagatavot Mango Salsu: Nelielā bļodā samaisa sasmalcināto mango, sarkano piparkūku, sarkano sīpolu, jalapeno (ja izmanto) piparu, laimas sulu, sāli un piparus. Labi samaisa, lai visas sastāvdaļas apvienotos. Nostavē, lai garšas apvienotos.
5. Gatavot Mahi-Mahi: Iesildi grili vai virsmas grila pannu uz vidējas uguns. Izņem filiņus no marinādes, ļaujot pārmērīgai marinādei notecēt. Grilē mahi-mahi apmēram 4-5 minūtes no katras puses, līdz zivs ir caurspīdīga un viegli šķīst ar dakšiņu.
6. Salik kārtā ēdienu: Lai katru mahi-mahi fileju uz kuskusa gultas un virsū liek dārkšķi mango salsas.
Izbaudi savu tropisko Kokosriekstu un Mango Mahi-Mahi ar Kuskusu!
