Klasiskais Vista Marsala: Garšīgs Itāļu-Amerikāņu prieks

Klasiskais Cepetītais Ķirbju Marsala: Garšīga Itāliju – Amerikāņu bauda

Ķirbju Marsala ir iemīļots itāliešu-amerikāņu ēdiens, kas apvieno Marsala vīna spēcīgos garšas toņus ar maigu, sulu pilnu vistas krūšu fileju un augsainām sēnēm. Šis ēdiens, zināms ar savu bagāto un nedaudz saldās mērces garšu, ir lieliska vakariņu izvēle, kas šķiet gan grezna, gan iepriecinoša. Parasti to pasniedz kopā ar pastu vai blakus tukšām kartupeļu biezenīm, un tas noteikti iespaidos jūsu ģimeni vai viesus ar tās gardu garšu un eleganto izkārtojumu.

Produkti:

• 4 vistas krūšu filejas bez ādas un kaula
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1/2 kausiša milti mērcēšanai
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 kausiša sagrieztas sēnes (cremini vai cepumiļi sēnes ir labi piemēroti)
• 3/4 kausiša Marsala vīna
• 1/2 kausiša vistas buljons
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sagriezts, kā rotājums

Instrukcijas:

1. Ievietojiet vistas krūšu filejas starp divām plastmasas plēvēm vai papīra lapām un maigi sasitiet tās līdz aptuveni 1/4 collu biezumā.
2. Iesmaržojiet abas vistas krūšu filejas puses ar sāli un pipariem.
3. Ievietojiet miltus sekla šķīvī. Iemērciet katra vistas krūsas fileja miltos, sakratiet lieko.
4. Uz liela pannas, uzsildiet olīveļļu vidēji karstumā. Pievienojiet vistas krūšu filejas un vāriet 3-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas un ceptas. Izņemiet vistas no pannas un novietojiet atsevišķi.
5. Šajā pašā pannā pievienojiet sagrieztas sēnes. Gatavojiet, maisot periodiski, līdz sēnes ir apceptas un mīkstas, aptuveni 5 minūtes.
6. Ielejiet iekšā Marsala vīnu un vistas buljonu, atsavinot no pannas apceptas gabaliņus. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguns un atstājiet vārot aptuveni 10 minūtes, līdz mērce ir samazinājusies par pusi.
7. Ielejiet sviestu, līdz tas izšķīst un mērce ir gluda. Atgrieziet vistas krūšu filejas pannā, uzliekot mērci virsū. Gatavojiet papildu 2-3 minūtes, līdz vistas ir uzsildītas.
8. Pirms pasniegšanas rotā ar sagriezta svaiga pētersīļa.

Pasniedziet Ķirbju Marsala pār savu mīļāko pastu vai kā blakus palagu biezenīs pilnvērtīgai un apmierinošai maltītei. Izcili gardi!