Joe Roshkovsky
Klasiskais Provenčas dārzeņu tianas ēdiens: vasaras dārzeņu medleys cepti līdz pilnībai
Šeit ir lielisks recepte jums:
Šī klasiskā Provenčas dārzeņu tiana ir burvīgs ēdiens, kas nāk no Francijas dienvidiem. Tā eksponē skaistu vasaras dārzeņu klāstu, ieskaitot cukini, tomātus un baklažānus, visus salikti kārtās un cepti līdz pilnībai. Ēdiens ne tikai ir vizuāli apburošs, bet arī pārpildīts ar garšām – pateicoties garšaugiem, ķiplokiem un olīveļļu. Tas ir lielisks pamatēdiens jebkādiem cepumiem vai to var baudīt patstāvīgi kā vieglu, veģetārietisku galveno ēdienu.
Sastāvdaļas:
Dārzeņi:
– 2 vidēji lieli cukini, plāni šķēlēti
– 2 vidēji lieli tomāti, plāni šķēlēti
– 1 vidēji liels baklažāns, plāni šķēlēts
– 1 dzeltenais cukini, plāni šķēlēts
Citi Komponenti:
– 1 liels sīpols, plāni šķēlēts
– 3 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote sausās timiāna
– 1 tējkarote sausās rozmarīna
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes rīvēta Parmesāna siera (pēc izvēles)
– Svaigi bazilikas lapas garnējumam
Norādījumi:
1. Uzkarsējiet savu krāsni līdz 190°C temperatūrai.
2. Sagatavojiet dārzeņus: Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Sagieta cukini, tomāti, baklažāni un dzeltenais cukini aptuveni 0,6 cm plānos šķēliņos. Plāni sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
3. Sautējiet sīpolus un ķiplokus: Nelielā traukā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet šķēlētu sīpolu un gatavojiet, kamēr tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet sagriezto ķiploku un gatavojiet vēl vienu minūti, kamēr tas ir aromātisks.
4. Salikiet tianu: Viegli ieeļļojiet cepeškrāsni ar olīveļļu. Izkaisiet sautētos sīpolus un ķiplokus vienmērīgi pa trauka apakšu. Izvietojiet šķēlotos dārzeņus vertikāli, rīkojoties pēc kārtas (piem., cukini, tomāts, baklažāns, dzeltenais cukini), lai izveidotu vizuāli pievilcīgu izkārtojumu.
5. Garšo dārzeņus: Pārlejiet pāri dārzeņiem palikušo olīveļļu. Apvienojiet ar sauso timiānu, rozmarīnu, sāli un pipariem.
6. Cepiet tianu: Pārklājiet cepeškrāsni ar alumīnija foliju un cept cepeškrāsnī 35 minūtes. Noņemiet foliju, pārkaisiet virsū rīvēto Parmesāna sieru (ja lietojat), un cept vēl papildu 25-30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un virsma ir nedaudz zelta krāsā.
7. Garnējums un pasniegšana: Izņemiet tianu no krāsns un atdzesējiet pāris minūšu laikā. Pirms pasniegšanas garnējiet ar svaigām bazilikas lapām.
Šo klasisko Provenčas dārzeņu tianu vislabāk pasniedz siltu un lieliski papildina ar vienkāršu bageti vai kā priekšēdienu kopā ar jūsu iecienītu olbaltumvielu avotu. Labu apetīti!
