Klasiskais korejiešu ēdiens bibimbap: Dzīvīgs un veselīgs rīsu bļoda

Klasiskais Korejas Bibimbap: Spilgta un Veselīga rīsu bļoda

Bibimbap, iemīļotais Korejas ēdiens, ir siltā rīsu bļoda, uz kura ir izvietotas dažādu garšvielu un dārzeņu piedevas, gochujang (Korejas čili pasta), sojas mērce un bieži vien cepts olu pārslas un šķēlīši gaļas (parasti liellopa gaļas). Termins “bibimbap” burtiski nozīmē “sajauktais rīsi” un ir lielisks veids, kā baudīt sabalansētu, krāsainu un garšīgu maltīti vienā bļodā.

Sastāvdaļas
Rīsu pagatavošanai:
– 2 glāzes īsā grauda baltais rīsi

Piedevām:
– 1 krūze spinātu
– 1 burkāns, sālīts
– 1 cukīnija, sarīvēta
– 1 krūze pupiņu dzinumu
– 200g shitākes sēnes, šķēlētas
– 250g liellopa sarža, plānās šķēlēs
– 1 česnaks, sagriezts smalki
– 1 ola uz porciju
– Sezama eļļa
– Sojas mērce
– Sāls
– Pipari
– Sezama sēklas
– Gochujang (Korejas čili pasta)

Norādes

1. solis: Pagatavot rīsus
1. Izskalo rīsus zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs.
2. Pagatavojiet rīsus rīsu vārītājā vai uz plīts atbilstoši iepakojuma norādījumiem.

2. solis: Sagatavot dārzeņus
1. Spinātus apblanšē verdošā ūdenī apmēram 30 sekundes, pēc tam novietojiet ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Nokaitiniet, izspiediet lieko ūdeni. Pasniegt ar nedaudz sāls un nedaudz sezamas eļļas.
2. Sasmalciniet burkānu nedaudz sezamas eļļā vidēji karstā ugunī līdz mīksta. Sālīt.
3. Atkārtojiet procesu ar cukīniju, sālājiet ar sāli un pievienojiet nedaudz sezamas eļļas.
4. Pupiņu dzinus apblanšē verdošā ūdenī apmēram 1 minūti, tad nosusiniet un sālīt nedaudz sezamas eļļas.
5. Šitākes sēnes pagatavojiet ar nedaudz sezamas eļļas, sasmalcinātu česnaku un sojas mērci, līdz tie ir gatavi.

3. solis: Gatavot gaļu
1. Marinējiet liellopa šķēles sojas mērcē, sasmalcinātā česnaka, nedaudz sezamas eļļas un nedaudz piparu vismaz 15 minūtes.
2. Sautējiet liellopu pannā vidēji augstā temperatūrā līdz izceptam.

4. solis: Cept olas
1. Otrā pannā cept olas vienā pusē līdz vēlamajam ceptības pakāpei.

5. solis: Saliktu Bibimbap
1. Lietojiet porciju vārītu rīsu katrā bļodā.
2. Sakārtojiet sagatavotos dārzeņus un gaļu sadaļām virs rīsu.
3. Katram bļodā pievienojiet ceptu olu.
4. Pasniedziet ar sezama sēklām un lielu karoti gochujang sānos (ļaujiet katram cilvēkam sajaukt sev vēlamo daudzumu pēc sava garšas).

Apraksts
Bibimbap nav tikai ēdiens, bet gan pieredze, apvienojot dažādas sastāvdaļas, kas piedāvā dažādas garšas un tekstūras. Šis ēdiens ir ļoti pielāgojams; varat sajaukt un saskaņot dārzeņus vai pievienot tofu, lai iegūtu veģetārieti. Spilgta sagatavošana un interaktīvā marka, uzkarsējot visu kopā pirms ēšanas, padara Bibimbap par iemīļotu Korejas virtuves cienītāju vidū. Izbaudiet šī ikoniskā ēdiena saskanīgās garšas!