Mariusz Lewandowski
Klasiskā jaunangļu vārīta vakariņas
Jaunangļu vārītie ēdieni ir siltināti un mājīgi ēdieni, kas veidojušies tradicionālajā jaunangļu virtuvē. Šis viena poda ēdiens sastāv no marinēta liellopa krūškurksta, kāpostiem, kartupeļiem un burkāniem, kas visi tiek vārīti kopā līdz tie ir mīksti. Garšīgā un nedaudz sāļā marinētā liellopa gaŗšas ideāli papildina dārzeņu saldumus.
Sastāvdaļas:
– 1 (4 mārciņu) marinēts liellopa krūškurkstis ar garšvielu maisiņu
– 10 glāzes ūdens
– 1 liela sīpolu, ceturtdaļās
– 3 ķiploka daiviņas, miziņās
– 1 ēdamkarote melnie pipari
– 3 lauru lapiņas
– 6 vidēji lieli burkāni, miziņāti un sagriezti 2 collu gabaliņos
– 6 vidēji lieli sarkanie kartupeļi, pusēs
– 1 vidējs zaļais kāposts, iztīrīts un sagriezts šķēlītēs
– 1/4 glāzes svaigi sasmalcinātas pētersīļu lapas (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Novietojiet marinēto liellopa krūškurksti lielā katlā vai Nīderlandes pannā. Pievienojiet ūdeni, sīpolu, ķiplokus, piparus un lauru lapiņas.
2. Uzvāraiet augstu uguni. Kad sākas vārīšanās, samaziniet uguni, aptiniet un vāriet apmēram 2,5 līdz 3 stundas, kamīnplēsot, līdz liellops ir mīksts.
3. Pievienojiet burkānus un kartupeļus katlā. Atkal uzkarsējiet, tad samaziniet uguni un vāriet atklāti apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet kāposta šķēlītes katlā. Turpiniet vārīt vēl 15-20 minūtes, līdz kāposts un dārzeņi ir mīksti.
5. Izņemiet marinēto liellopu no katla un ļaujiet tam atpūsties dažas minūtes pirms sagriešanas.
6. Pasniedziet sagrieztu marinēto liellopu kopā ar vārītiem dārzeņiem, pasniegtus ar svaigām pētersīļu lapām pēc vēlēšanās.
Izbaudiet siltinātas un barojošas jaunangļu vārītas vakariņas!
