Klasiskais Chicken Tikka Masala: Garšīga dejas ar mīkstu vistas gaļu pikantnā tomatu krējuma mērcē

Klasiskā vistas tikka masāla: maigas vistas un garšas dejotājas spiced tomātu krējuma mērcē

Vistas Tikka Masāla ir populāra Indijas ēdienreize, kurā marķēta un grillēta vistas gabali, iesaiņoti krēmīgā, garšīgā tomātu mērcē ar garšvielām. Tā harmoniskā garšvielu maisījuma un bagāto garšu dēļ tas ir iemīļots visā pasaulē. Ēdiens parasti tiek pasniegts ar naan vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• Vistu marinādei:
• 1 mārciņa vistu krūtis vai šķiņķa, sagriezta mīkstos gabaliņos
• 1 glāze vienkārša jogurta
• 1 karote ingvera-ķiploku pastas
• 1 tējkarote maltā kurkuma
• 1 tējkarote maltā kumina
• 1 tējkarote maltā koriandra
• 1 tējkarote garam masālas
• 1 tējkarote čili pulvera
• Sāls pēc garšas
• Pušu citronu sula
• Mērces sagatavošanai:
• 1 karote augu eļļas
• 1 liels sīpolu, smalki sagriezts
• 2 ķiploku biezumi, sagriezta mīksti
• 1 karote ingvera-ķiploku pastas
• 2 tējkarotes maltā kurkuma
• 2 tējkarotes maltā kumina
• 2 tējkarotes maltā koriandra
• 1 tējkarote čili pulvera
• 1 tējk. garam masālas
• 1 kārba (14 oz) sasmalcinātu tomātu
• 1 glāze biezi slāpēts krējums
• Sāls un pipari pēc garšas
• Svaigli seļģes, sagrieztas (garšai)

Instrukcijas:

1. Marinējiet vistu: Lielā bļodā sajauciet jogurtu, ingvera-česnaku pastu, kurkumu, kumīnu, koriandru, garam masālu, čili pulveri, sāli un citronu sulu. Pievienojiet vistas gabalus un labi apvalkojiet. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu, labāk visu nakti.
2. Piegatavojiet vistu: Uzkarsējiet grili vai cepeškrāsni līdz vidējai augstumai. Ieduriet marinētos vistas gabalus uz nagiem vai lieciet tieši uz grila. Gatavojiet aptuveni 5-7 minūtes no katras puses, līdz vistas ir gatavas in nedaudz sautētas. Nolaidiet no grila un novietojiet malā.
3. Gatavojiet mērci: Lielā pannā vidējai uguns pārkaļiniet augu eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un gatavojiet, līdz tas kļūst maigs un zeltains, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet sagrieztos česnaku un ingvera-česnaku pastu un tumši sacepējiet vēl 2 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas: Iekļaujiet kurkumu, kumīnu, koriandru, čili pulveri un garam masālu. Gatavojiet aptuveni 1 minūti, lai garšvielas atkustētos.
5. Pievienojiet tomātus: Ielejiet sasmalcinātos tomātus un uzkarsējiet maisījumu. Gatavojiet aptuveni 10-15 minūtes, līdz mērce nostiprinās un iegūst bagātīgu krāsu.
6. Pabeidziet mērci: Samaziniet uguni uz mazu un iemaisiet biezo krējumu. Vāriet vēl 5 minūtes. Pienāciet ar sāli un pipari pēc garšas.
7. Sajaukt un pasniegt: Pievienojiet grillētās vistas gabalus mērcē un rūpīgi samaisiet. Vāriet vēl 5 minūtes, lai garšas sapludinātos. Pasniedziet ar svaigi sagrieztu koriandru. Pasniedziet karstu ar naan vai rīsiem.

Baudi savu garšīgo un aromātisko Vistu Tikka Masālu, ēdienu, kas nes Indijas virtuves mākslas būtību pie tavas galda!