Klasiskais Chicken Marengo: Barošo Franču ēdiens, kas radies cīņas laukā
Chicken Marengo ir tradicionāls franču ēdiens, kurš savas saknes meklē Marengo kaujā 1800. gadā. Legendā stāstīts, ka Napoleona Bonaparta personīgais pavārs šo ēdienu radījis no ierobežoto sastāvdaļu pieejamības pēc uzvaras. Šī recepte apvieno mīkstu vistas gaļu, sulu pilīgos tomātus un aromātiskās garšaugus, lai radītu kulināru šedevru.
Sastāvdaļas:
– 1 vesela vista, sagriezta 8 gabalos
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpoli, sagriezti
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes brendija (pēc izvēles)
– 1 glāze vistas buljona
– 1 kaniņa (14,5 unces) kubiņi tomāti
– 1/2 glāze sausa balta vīna
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
– 1 lauru lapu
– 1/2 glāze melnas olīvas, bez kauliņiem un saplacinātas
– 1/4 glāzes kapari
– Svaigais pētersīļi, sasmalcināts, uzklāšanai
Instrukcijas:
1. **Iesāliet** vistas gabalus ar sāli un pipariem.
2. Liela pannā **uzkarināt** olīveļļu vidējā uguns stiprumā. Rūpīgi pievienojiet vistas gabalus un tos apcept visās pusēs. Kad tie ir apcepti, **izņemiet** vistu un novietojiet malā.
3. Tajā pašā pannā **pielieciet** sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu česnaku. **Cept** līdz tie ir mīksti un smaržīgi, aptuveni 5 minūtes.
4. Ja lietojat, **piesardzīgi ielejiet** brendiju pannā. Izmantojiet ietinu, lai **aizrītu** brendiju, nodrošinot pienācīgus drošības pasākumus. Kad liesmas pazūd, **pievienojiet** vistas buljonu, kubiņus tomātus, baltvīnu, timiānu un lauru lapu. **Sajauciet**.
5. **Ielieciet** apceptos vistas gabalus atpakaļ pannā, nodrošinot, ka tie ir apklāti ar mērci. **Uzvārieties** un pēc tam **samaziniet** uguni līdz zemajam. **Pārklājiet** un ļaujiet ēdienam **vārīties** 30-40 minūtes, līdz vista ir pilnīgi pagatavota un mīksta.
6. **Pēdējās 10 minūtēs pievienojiet** melnās olīvas un kaparus.
7. Noņemiet lauru lapu un **garšojiet** mērci. Ja nepieciešams, **pielieciet** sāli un piparus pēc garšas.
8. **Uzklājiet** svaigo pētersīļu pirms pasniegšanas.
Pasniedziet Chicken Marengo ar rupjo maizi, tvaicētu rīsu vai savu iecienīto pastu. Izbaudiet šo ēdienu, kas šķīstošās katras kūkas vēsturē un garšā!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com