Klasiskā Kviche Lareina: Garšīga bekona un siera kustardmaizīte ar sviestainu mizu

Klasiskais Quiche Lorraine: Sāļš bekona un siera kustardmaize ar sviesta mīklu

Quiche Lorraine ir populārs franču ēdiens, kas apvieno bagātu, krēmīgu kustarda pildījumu ar sāļu bekonu, sieru un nedaudz muskatriekstu garšu, visu iesaiņots trauslā mīklā. Tas ir lielisks brokastīm, pusdienām vai pat vakariņām, un ir pietiekami daudzpusīgs, lai to varētu pasniegt gan siltu, gan istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• Mīkla 9 collu pīrāga mizai (pašmāju vai pārdošanā iegādātas)
• 6 šķēles bekona
• 1 glāze Grūjēra siera, nobērtas
• 1/2 glāze Parmesāna siera, nobērtas
• 3 lieli olas
• 2 lieli dzeltenumi
• 1 1/4 glāzes smalkā krējuma
• 1 glāze pilnpiena
• 1/4 tējkarotes maltas muskatriekstu
• Sāls un melnais pipars pēc garšas

Instrukcijas:

1. Iesildiet krāsni līdz 375°F (190°C). Izrollējiet mīklu un ielieciet to 9 collu pīrāga formā. Nogrieziet pāri pārpalikumu un skaisti noformējiet malas. Ar dakšu iedodiet visā apakšā caurumiņus un lietiņus, un uzlieciet 15 minūtēs uz saldētu, līdz mīkla nostiprinās.
2. Ielieciet mīklas čauli pergamenta papīrā un piepildiet ar pīrāga svariem vai sausām pupiņām. Ceptiet aptuveni 15 minūtes, līdz malas tikai sāk kļūt zeltainas. Izņemiet pergamentu un svarus; ceptiet vēl 5 minūtes, līdz mīkla kļūst viegli zeltaina. Novietojiet malā atdzist. Atstājiet ieslēgtu krāsni.
3. Vidējā pannā cept bekonu vidējā temperatūrā līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārcepiet bekonu uz salvetes, lai iztece tauki, pēc tam sasmalciniet to mazās gabaliņos.
4. Vienmērīgi izklājiet sasmalcināto bekonu uz iepriekšceptas mīklas pamatnes. Uzlieciet nobērtos sierus Grūjēru un Parmesānu.
5. Lielā traukā sarīvējiet olas, dzeltenumus, smalko krējumu, pienu, muskatriekstu, sāli un melno piparu līdz iegūstat viendabīgu masu. Ielejiet olu maisījumu virs bekonu un siera mīklā, to piepildot gandrīz līdz augšai.
6. Cepiet quiche iepriekš uzkarsētā krāsnī 35-40 minūtes, līdz kustards ir ciešs un virsma ir viegli zeltaina. Centrs joprojām nedaudz atspirdzinās, bet nav šķidrums.
7. Izņemiet quiche no krāsns un atstājiet to atdzist uz metāla tīkla vismaz 15 minūtes pirms šķēlēšanas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Izbaudiet šo Klasisko Quiche Lorraine ar vienkāršu zaļo salātu vai augļiem garšīgai un piesātinātai maltītei!