Karol Smith
Klasiskais Francijas Provansāļu vista ar Provančas garšaugiem un svaigiem dārzeņiem
Šī klasiskā Francijas Provansāļu vista ir sirdsildošs un garšīgs ēdiens, kas apvieno maigas vistas gabaliņus ar svaigu dārzeņu maisījumu, kas ir aromātisks pateicoties Herbes de Provence garšaugu maisījumam. Tas ir lielisks ēdiens, lai radītu mājīgu ģimenes vakariņu atmosfēru vai īpašu pulciņu, nesot dienvidu Francijas autentiskās garšas jūsu galdam.
Sastāvdaļas:
Vistai:
– 4 vistas šašlikas ar kauliem
– Sāls un melnais pipars pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Provansāļu mērcējumam:
– 1 liela sīpolu, feinšķēliena
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 sarkanas pipari, šķēlītēs
– 1 dzeltenas pipari, šķēlītēs
– 1 cukīni, šķēlēs
– 1 konservēta (14 oz) sasmalcināta tomātu konservē
– 1 ēdamkarote tomātu pastas
– 1 glāze vistas buljona
– 1 tējkarote Herbes de Provence
– 1/2 glāze melnas olīvas, bez kauliņiem un pusiēs
Instrukcijas:
1. Pasniedziet vista:
Sāciet ar passietinātu vistas šašliku apbālīšanu ar sāli un melno piparu no abām pusēm.
2. Apcept to:
Uzlietojiet olīveļļu lielā pannā ar vidēju siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet vistas šašlikas ar ādu uz leju un apceptiet tās apmēram 5-7 minūtes no vienas puses līdz tām iegūst zelta krāsu. Izņemiet vistu no pannas un novietojiet atsevišķi.
3. Sagatavojiet dārzeņus:
Tajā pašā pannā pievienojiet feinšķēlētu sīpolu un ķiplokus un cept tos līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un aromātisks, aptuveni 3 minūtes.
4. Pievienojiet dārzeņus:
Pievienojiet sarkano un dzelteno piparu un cukīni pannā. Cepiet vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
5. Apvienojiet un vāriet:
Iemaisiet sasmalcinātos tomātus, tomātu pastu un vistas buljonu. Pievienojiet Herbes de Provence un melnās olīvas. Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
6. Ielieciet atpakaļ vistu:
Ielieciet apceptās vistas šašlikas atpakaļ pannā, novietojot tās dārzeņu maisījumā. Pārliecinieties, ka vistas daļēji iegremdētas mērcē.
7. Vāriet:
Samaziniet siltumu uz zemu, pārklājiet pannu un ļaujiet ēdienam vārīties apmēram 30-40 minūtes, līdz vista ir pilnīgi cepta un mīksta, un mērce ir sabiezējusi. Pārbaudiet garšu un pielāgojiet sāli un piparu daudzumu, ja nepieciešams.
8. Pasniegt:
Pasniedziet Provansāļu vistu karstu, pēc vēlēšanās pasniegts ar svaigu pētersīļu. Šis ēdiens lieliski der ar kraukšķīgu maizi, tvaicētu rīsiem vai kartupeļu biezeni. Izcili izbaudiet šī franču klasiskās un aromātiskās garšas kopā ar saviem tuviniekiem!
