Mariusz Lewandowski
Tērpu un kvinoju pildīti paprikas: veselīgs un garšīgs vakariņu variants
Šīs Tērpu un kvinoju pildītās paprikas ir burvīgs un veselīgs ēdiens, ideāls gan ikdienas vakariņām, gan maltīšu sagatavošanai. Labi malinātā tērpa gaļa, ar olbaltumvielām bagātā kvinoja un spilgtās paprikas šo ēdienu padara gan garšīgu, gan veselīgu. Pildījums ir garšots ar sajaukumu no sāļiem garšvielu un pārklāts ar izkusis siera pārslām neatlaidīgas beigas dēļ.
Sastāvdaļas ###
Paprikas pildījumam:
– 1 kausa kvinoja, izskalota
– 2 kausi ūdens vai zema sāls vistas buljons
– 4 lielas paprikas, jebkura krāsa
– 1 mārciņa tērpa gaļas
– 1 vidēja sīpola, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 konservbānīte (14,5 oz) sviestaini sagriezti tomāti, novējies
– 1 konservbānīte (8 oz) tomātu mērce
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1 tējkarote malts kmīns
– 1 tējkarote dūmotais paprika
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– 1 glāze sarkanpupu vai mozzarelas siera, sagriezts
– Svaiga petrales vai koriandri, kā garnējums (pēc izvēles)
Izstrādājumu:
Pagatavojiet kvinoju ###
1. Vidējā podā novietojiet kvinoju, ūdeni vai vistas buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet aptuveni 15 minūtes vai līdz kvinoja ir gatava un šķidrums ir uzsūcies.
3. Ar dakšiņu atdzesējiet kvinoju un novietojiet uz gaidīšanas.
Sagatavojiet paprikas ###
4. Uzkarsējiet krāsni līdz 375 °F (190°C).
5. Nogrieziet papriku galus un noņemiet sēklas un membrānas. Ja nepieciešams, nedaudz apgrieziet apakšas, lai tās varētu stāvēt vertikāli.
6. Ielieciet paprikas cepeškrāsnī un novietojiet to malā.
Izdaraitē ēdienu ###
7. Liela pannā uz vidēja siltuma cept tērpa gaļu līdz tā ir apcepta, lauzu to cepjot.
8. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus pannā un cepeš pagatavotus līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs aptuveni 5 minūtes.
9. Iesildiet gatavu kvinoju, notecinātos sviestaini sagrieztos tomātus, tomātu mērci, oregano, kmīni, dūmoto papriku, sāli un melno piparu. Cepiet vēl 5 minūtes, karsējot periodiski, lai garšas saplūstu kopā.
Baudi un cep paprikas ###
10. Katrā paprikā notec tērpa un kvinoju maisījumu, tos bagātīgi piepildot.
11. Virs katras pildītās paprikas pārklājiet sagriezto sieru.
12. Cepeškrāsnī pievienojiet nedaudz ūdens apakšā (apmēram 1/4 collas), lai paprikas paliktu mitras un sautētas.
13. Pārklājiet trauku ar alumīnija foliju un cepejiet 30 minūtes.
14. Noņemiet foliju un cepejiet vēl papildus 10-15 minūtes vai līdz paprikas ir mīkstas un siers izkusis un burbuļo.
Pasniedz ###
15. Uzmanīgi izņemiet pildītās paprikas no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas.
16. Pēc vēlēšanās pārsedziet ar svaigiem petrales vai koriandra zaļumiem.
Baudi jūsu sirds dziļus un veselīgus Tērpu un kvinoju pildītas paprikas!
