Seweryn Dominsky
Česnaka baklažānu tandzīns: Garšīgs iedvesmots no Marokas prieks
Šis Česnaka baklažānu tandzīns ir barojošs un garšīgs ēdiens, iedvesmots no tradicionālās marokāņu virtuves. Šajā tandzīnā tiek apvienoti mīksti baklažāni, bagātīgi tomāti, aromātisks ķiploks un siltu garšvielu maisījums, piedāvājot garšīgu un apmierinošu ēdienu ar sarežģītu garšu. Tas ir lielisks tiem, kas bauda nedaudz kulinarāro piedzīvojumu, un ir lielisks gan ģimenes vakariem, gan viesu uzņemšanai.
Apraksts
Česnaka baklažānu tandziņš ir klasisks marokāņu ēdiens, kur baklažāni lēni tiek tvaicēti ar ķiploku, garšvielām un tomātiem, lai izveidotu bagātīgu un izturīgu garšu. Šo ēdienu parasti pasniedz ar kuskusu vai plakanmaizes, padarot to par pilnvērtīgu un barojošu maltīti. Lēno gatavošanas procesu ļauj baklažāniem absorbēt visas garšas, rezultātā iegūstot mīklaini mīkstu tekstūru.
Sastāvdaļas:
– 2 lielas baklažānu, sagrieztas 1 collas gabalos
– 4 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1 tējkarote maltas koriandra
– 1/2 tējkarote maltās kanēļa
– 1/2 tējkarotes maltās kurkuma
– 1/4 tējkarotes maltiega piparmētra
– 1 kārba (14,5 uncēs) sīki sagriezti tomāti
– 1 glāze dārzeņu buljona
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes svaigi sagriezta koriandra
– 1/4 glāzes svaigi sagriezta peteresila
– Vārīts kuskuss vai plakanmaizes pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Baklažānus: Sāciet, sagriežot baklažānus 1 collas gabalos. Ja vēlaties, baklažānu gabalus apšķirot ar sāli un ļaujiet tiem atrasties šķiltavā aptuveni 30 minūtes, lai izvilktu rūgtumu. Noskalojiet un nosusiniet.
2. Sasmalcina dārzeņus: Lielā, biezas dibena podā vai tandzīnā uzsildiet olīveļļu vidējā temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un sasmalcinātu ķiplokus, gatavojot, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievienojiet Garšvielas: Pārlejiet maltās kumīnas, maltā koriandra, maltos kanēli, maltā kurkumu un maltā kepeņu piparmētru. Gatavojiet, pastāvīgi maisot, apmēram 1-2 minūtes, līdz garšvielas ir aromātiskas.
4. Tvaicējiet Baklažānus: Pievienojiet baklažānu kubiņus podā, samaisiet, lai tie apsipiltu ar sīpoliem un garšvielām. Ielejiet sīktos tomātus un dārzeņu buljonu. Viss sajauc kopā un uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Gatavošana Lēni un Ilgstīgi: Samaziniet karstumu uz zemu, pārklājiet podu un ļaujiet tai gatavoties aptuveni 45-60 minūtes, periodiski maisot. Baklažāniem jābūt mīkstiem, un garšas jābūt labi sajaucam.
6. Piena un Pabeigšana: Iesālsiet tandzīnu ar sāli un pipariem pēc garšas. Pirms pasniegšanas samaisiet iekšā svaigi sagriezto koriandru un petrinju.
7. Pasniegt: Pasniedziet Česnaka baklažānu tandzīnu karstu, uz vārīta kuskusa gultas vai blakus siltajām plakanmaizēm. Izbaudiet šīs marokāniešu iedvesmoto ēdiena bagātās garšas un apmierinošo tekstūru!
Šis Česnaka baklažānu tandzīns ir iepriecinoša un garšīga maltīte, kas pievieno Marokas virtuves garšu jūsu galdam. Vai esat jauni tandzini vai ilglaicīgs fane, šī recepte noteikti iespaidos ar savu garšas dziļumu un aromātiskajām garšvielām.
