Mariusz Lewandowski
Quinoa un Kvarka Enčiladas: Veselīgs Pārvērtējums Meksikāņu Klasikai
Šīs Quinoa un Kvarka Enčiladas sajaukst krēmīgo kvarka sieru ar riekstaino kinoas garšu, ietītu mīkstās tortiljas un pārklājot ar bagāto, pašmāju enčiladas mērci. Šis ēdiens piedāvā prieka jūtu fūziju tekstūrās un garšās, padarot to par unikālu un veselīgu papildinājumu jūsu vakariņu galdu.
Sastāvdaļas:
Enčiladām:
1. 1 kausa kvinoja, izskalota un nosusināta
2. 2 kausi ūdens vai dārzeņu buljona
3. 1 kauss kvarka siera
4. 1 kausa vārīti melnie pupi, izskaloti un nosusināti
5. 1 maza sarkana paprika, smalki sagriezta
6. 1 mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezts
7. 1 kauss kukurūzas graudi (svaiga vai saldēta)
8. 1/4 kausa svaiga koriandra, sagriezts
9. 2 kausi maltas sieru šķēles (ķedra vai Monterejas dzeks)
10. 8 lielas maize tortiljas
Enčiladas mērcei:
1. 2 ēdamkarotes olīveļļas
2. 2 ēdamkarotes universāla miltu
3. 3 ēdamkarotes čili pulvera
4. 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
5. 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
6. 1/2 tējkarotes maltās kmīna
7. 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
8. 2 kausi dārzeņu buljona
9. Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet kvinoju:
– Vidējā podā sajauciet kvinoju ar ūdeni (vai dārzeņu buljonu). Uzvāriet, tad samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz kvinoja ir mīksta un ūdens ir uzsūcies. Izmaiņas ar dakšu un novietojiet malā.
2. Pagatavojiet enčiladas mērci:
– Vidējā podā sasiliniet olīveļļu vidējā ugunī. Iesakņojiet miltus un vāriet 1 minūti, pastāvīgi maisot, lai iegūtu rūkošu maisījumu.
– Iemaisiet čili pulveri, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, kmīnu un oregano, un vāriet vēl 30 sekundes.
– Pamazām iemaisiet dārzeņu buljonu līdz maisījums ir gluds. Uzvāriet mērci un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz tā biežas. Iesāliet ar sāli un pipariem pēc garšas. Novietojiet malā.
3. Sagatavojiet pildījumu:
– Lielā maisīšanas traukā sajauciet vārīto kvinoju, kvarka sieru, melnās pupas, sarkanās papriku, dzelteno sīpolu, kukurūzu un koriandru. Labi samaisiet.
4. Salieciet enčiladas:
– Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190°C temperatūrā. Nedaudz ieeļļojiet lielu cepeškrāsni.
– Ņemiet vienu tortilju un lieciet apmēram 1/2 kausu kvinojas pildījumu vidū. Savijiet tortilju stingri un novietojiet tās šuņā uz leju cepeškrāsnī. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām un pildījumu.
– Pielietojiet enčiladas mērci vienmērīgi pār sakritušajām tortiljām, pilnībā tos pārklājot. Uzklājiet maltu sieru uz augšu.
5. Cepiet enčiladas:
– Pārklājiet cepeškrāsni ar alumīnija foliju un cepiet priekšapkarotajā cepeškrāsnī 20 minūtes.
– Noņemiet foliju un turpiniet cepšanu papildus 10-15 minūtes, līdz siers ir izkusis un iespīdējis.
6. Pasniedziet:
– Ļaujiet enčiladām atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas. Pasniedziet ar papildu koriandru, skābu krējumu vai avokado šķēlēm pēc izvēles. Izbaudiet savas unikālas un garšīgas Quinoa un Kvarka Enčiladas!
